Les cuisines des peuples du monde offrent un vaste choix de recettes pour la cuisson des champignons: frits, bouillis, salés, marinés, en garniture ou en plat séparé. Prenez soin de vous et de vos proches avec des champignons forestiers mijotés avec des légumes. La préparation du plat est facile et, surtout, rapide.
Il est nécessaire
-
- une livre de champignons forestiers frais (assortiment);
- 1 grosse tomate charnue
- 1 petite courge végétale;
- 1 poivron;
- 1 piment fort;
- 1 carotte;
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail;
- légumes verts;
- 2-3 cuillères à soupe de crème sure;
- huile de tournesol;
- sel
- pimenter.
Instructions
Étape 1
Bien laver les champignons. Couper les gros chapeaux en 2 à 4 parties. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Tous les champignons forestiers conviennent à ce plat - cèpes, cèpes, cèpes, girolles, champignons, etc.
Étape 2
Placer la casserole sur le feu et porter à ébullition. Couvrir et cuire 15-20 minutes. Retirez ensuite du feu et égouttez l'eau.
Étape 3
Couper l'oignon et les poivrons en rondelles, les carottes et les courgettes en petits cubes. Hacher finement l'ail et les herbes.
Étape 4
Versez un peu d'huile de tournesol dans une poêle en fonte profonde. Faire chauffer et faire revenir l'oignon dessus.
Étape 5
Ajouter les champignons et les faire revenir un peu. Mélanger avec la tomate, le poivron, la courgette et les carottes. Assaisonner avec du sel au goût. Remuer et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.
Étape 6
Ajoutez ensuite de la crème sure, des épices et un peu de piment aux champignons avec des légumes. Si ce n'est pas à portée de main, vous pouvez utiliser adjika. Faites frire avec le couvercle ouvert pendant 5 à 10 minutes, en remuant constamment.
Étape 7
Lorsque les légumes sont tendres, assaisonnez-les avec de l'ail et faites frire encore 5 à 7 minutes. Saupoudrer d'herbes fraîches sur le plat fini. Par exemple, le persil ou l'aneth.
Étape 8
Le riz bouilli ira bien avec les champignons sauvages mijotés avec des légumes. Faire fondre du beurre dans une petite casserole ou un chaudron. Rincez le riz sous l'eau courante. Un verre de céréales incomplet suffira pour une famille de 3-4 personnes.
Étape 9
Faire revenir le riz dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Remplissez d'eau. Un verre de riz nécessite deux verres d'eau. Assaisonner avec du sel au goût. Couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes.
Étape 10
Retirez ensuite du feu et laissez reposer encore 10 à 15 minutes. N'ouvrez en aucun cas le couvercle. Sinon, le riz peut devenir friable.
Étape 11
Diviser les champignons, les légumes et le riz en portions. Vous n'êtes pas obligé d'inviter votre famille ou vos invités à goûter la gâterie. Pour un arôme incomparable, ils se réuniront eux-mêmes à table.
