Les légumes mijotés sont un repas d'été simple, riche en vitamines et faible en calories. Il est particulièrement pratique de mijoter des courgettes avec du chou dans une mijoteuse, car cela ne prend pas beaucoup de temps et vous permet d'utiliser des légumes frais cueillis directement du jardin. Pendant la cuisson, les légumes conservent tous les bienfaits pour l'organisme.
Les courgettes et tout type de chou, y compris le chou-fleur, le chou blanc, le chou rouge, le brocoli, sont riches en fibres et en oligo-éléments utiles, ont une faible teneur en calories. C'est pourquoi les légumes peuvent être trouvés dans les kits de régime. Cependant, si un plat est sain, cela ne veut pas dire qu'il est insipide. À l'aide de l'assistant principal de la cuisine, un multicuiseur, vous pouvez préparer des plats originaux avec une sauce juteuse ou un rôti doré à partir de légumes à la maison.
Courgettes au chou dans une mijoteuse
Ingrédients:
- chou blanc - 800 g
- courgettes blanches ou vertes - 800 g
- carottes - 250 g
- oignon moyen - 1 pc.
- ail - 1 tête
- purée de tomates (vous pouvez râper des tomates en conserve) - 200 g
- grandit. huile - 30 ml
- sel et poivre au goût
- aneth frais, persil, basilic - 1 botte
- assaisonnements et feuille de laurier.
Cuisson du chou aux courgettes étape par étape:
- Vous devez d'abord traiter le chou. Lavez la tête de chou, retirez la couche supérieure de feuilles - sale et fanée. Couper en deux et séparer la tige pour que le chou braisé n'ait pas un goût amer. Coupez finement les feuilles de chou en fines lanières.
- Traitement des courgettes. Rincer la peau, retirer la tige, si la courgette est jeune et la peau est fine. Si le légume est gros ou s'est un peu couché, la peau doit être coupée avec un couteau. S'il y a un noyau avec les graines d'une grosse courgette, retirez-le avec une cuillère en coupant le légume en deux dans le sens de la longueur. Coupez la pulpe de courgette en petits cubes de taille égale, d'environ 2 sur 2 cm.
- Les carottes doivent être lavées et pelées de la couche supérieure. Si le légume racine est frais et uniquement du jardin, la peau peut être laissée (c'est très utile). Rincez à nouveau et râpez ou hachez avec un couteau de la taille d'une paille.
- Épluchez l'oignon, retirez la pointe et la racine. Coupez la pulpe blanche en petits cubes ou en demi-anneaux transparents. Divisez l'ail en gousses et appuyez sur chacune avec le côté plat de la lame du couteau. L'enveloppe se détachera facilement. Coupez l'ail en petits morceaux.
- Rincez abondamment les légumes du jardin à l'eau courante et mettez-les à sécher sur un torchon. Hacher le plus petit possible.
- Allumez le multicuiseur en mode "Fry" (sans couvercle). Versez l'huile végétale et attendez qu'elle se réchauffe. Versez les carottes et les oignons sur le fond de l'appareil, faites frire jusqu'à ce que les carottes se fanent et que les oignons se ramollissent et acquièrent une couleur transparente. Le chou haché et les cubes d'aubergine peuvent maintenant être ajoutés. Ajouter un peu d'huile, faire revenir environ 10 minutes, bien mélanger, ajouter un demi-verre d'eau. Et activez le mode d'extinction pendant 15 minutes en fermant le multicuiseur.
- Maintenant que les courgettes et le chou sont presque cuits, vous pouvez y verser de la purée de tomates ou des tomates en conserve râpées, des feuilles de laurier, du sel et du poivre. Mettez l'appareil en mode d'extinction pendant encore 10 à 15 minutes.
- Après la cuisson, ajoutez l'ail et les herbes hachées, remuez et couvrez en laissant les légumes lever 5 minutes.
Chou-fleur et courgettes frits dans une mijoteuse
Le multicuiseur non seulement mijote parfaitement les légumes, mais frit parfaitement les ingrédients qui ne nécessitent pas beaucoup de temps de cuisson. Les légumes acquièrent une croûte appétissante qui, pour ainsi dire, scelle toute la pulpe juteuse à l'intérieur du produit. L'huile d'olive raffinée, qui est recommandée pour remplacer l'huile de tournesol ordinaire, ajoutera des saveurs intéressantes au plat.
Ingrédients:
- courgettes de n'importe quelle couleur - 400 g
- carottes moyennes - 1 pc.
- brocoli ou chou-fleur - 350 g.
- gros oignon - 1 pc.
- gros poivre bulgare - 1 pc.
- tomates moyennes - 2 pcs.
- assaisonnements et épices, sel - à votre discrétion
- grandit. huile (de préférence d'olive) - 30 ml
- sauce soja - 20 ml
Recette pas à pas pour la cuisson du chou aux courgettes:
- Les légumes doivent être rincés et épluchés. Les courgettes, si elles sont jeunes, ne se débarrassent pas de la peau, les carottes aussi. Broyer les ingrédients en lanières. Pelez l'oignon et coupez-le en quartiers. Lavez le poivron, divisez-le en deux, retirez les graines et rincez. Broyer également en lanières.
- Divisez le chou-fleur en inflorescences, chacune coupée dans le sens de la longueur en 2 parties égales. Faites bouillir le légume dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Mettez le multicuiseur en mode "Fry" (sans couvercle). Verser l'huile d'olive au fond d'un bol et laisser chauffer un moment. Verser tous les légumes hachés sauf le chou-fleur. Faire frire en remuant constamment pendant 10 minutes.
- La courgette va abandonner son jus. Il peut y en avoir beaucoup, vous pouvez donc égoutter le jus et ajouter plus d'huile pour la friture.
- Vous pouvez maintenant saupoudrer le chou-fleur bouilli. Pendant qu'il est frit, versez de l'eau bouillante sur les tomates ou plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 secondes et épluchez-les. Coupez la pulpe de tomate en cubes égaux et ajoutez-la au multicuiseur.
- Versez la sauce soja (vous n'avez pas besoin de saler le plat, car il y a assez de sel dans la sauce), ajoutez les épices. Mélangez soigneusement le tout et fermez le couvercle en basculant le multicuiseur en mode "Chauffage". Laissez suer les légumes 10 ou 15 minutes.
Ainsi, vous obtiendrez un plat frais et juteux, les légumes ne glisseront pas, le goût de chacun se fera sentir. Vous pouvez traiter les légumes frits du multicuiseur à la fois chauds et froids comme collation.
Trucs de cuisine
Vous pouvez ajouter des calories et de la satiété aux légumes cuits en y ajoutant des morceaux de poulet, de porc et de bœuf. Pour ce faire, vous devez d'abord le faire frire dans de l'huile dans une mijoteuse, puis suivre les recettes données en ajoutant les légumes par étapes.
Pour épaissir les plats, les ménagères (au début de la cuisson) ajoutent 2-3 pommes de terre en dés au ragoût.
