Historiquement, il se trouve que certains types de verres, verres et autres contenants correspondent à différents types de boissons. La sélection de contenants appropriés pour l'alcool reflète non seulement la connaissance de l'étiquette, mais révèle également mieux le goût de la boisson.
Le choix de certains types de verres est très important. C'est le verre qui permet de mieux révéler l'arôme de la boisson, de la réchauffer ou de la garder au frais. Historiquement, les recommandations suivantes se sont développées:
Verres à vin
La variété de verres à vin est assez large: il existe désormais des verres spécifiques pour presque tous les types de vin. Néanmoins, les grands verres transparents sur une tige longue (au moins 5 cm) mince, en cristal ou en verre de haute qualité, ne dépassant pas 1 mm d'épaisseur, sont considérés comme la forme classique. La base doit être suffisamment stable. Le bol du verre a un fond large et se rétrécit vers le haut, ressemblant à une tulipe ouvrante. Cela permet de concentrer l'arôme et de mieux révéler le goût de la boisson.
Le verre est maintenu par le pied afin que le vin ne chauffe pas à cause de la chaleur des mains. Remplissez-le - pas moins d'un tiers et pas plus de la moitié.
Il n'y a pas de limites claires sur le volume des verres à vin, mais, en règle générale, il est de 250 à 300 ml pour le vin rouge et de 180 à 260 ml pour le vin blanc. Un verre à vin blanc est plus petit, puisqu'il est d'usage de le servir frais à 12°С et d'en verser un peu pour qu'il n'ait pas le temps de chauffer, tandis que le vin rouge doit être à température ambiante: 16-18°-18.
Verres à vin pour champagne, vins effervescents
Les vins mousseux sont servis dans des verres hauts et étroits, 160-180 ml, remplis aux trois quarts. En français, ces verres s'appellent Flûte - flûte. Leurs parois sont régulières ou légèrement en expansion vers le haut.
De temps en temps, le champagne est servi dans des verres, des bols ("bols") d'un volume de 140-160 ml, mais les vins effervescents y sont instantanément "altérés".
Verres à cognac
Un verre à cognac classique ("sniffer", de l'anglais "sniff") - grand, sphérique, effilé vers le haut et avec une tige courte. Il est pratique de le tenir au creux de la main, réchauffant le cognac de sa chaleur pour laisser s'épanouir son arôme. Le volume du verre est de 240 à 875 ml. Brandy et Calvados se boivent dans le même plat.
La boisson est versée dans la partie la plus large (d'un tiers), buvez en tenant le verre dans la paume de la main, en plaçant la jambe entre le majeur et l'annulaire.
Assez souvent, le cognac se boit désormais dans un verre tulipe (160-240 ml) sur une jambe allongée, ne le remplissant que d'un quart.
Conteneurs pour vodka et "shots" ("shooters")
Malgré le stéréotype établi sur un verre à facettes, il existe également des verres spéciaux pour la vodka. Leur volume est de 40 à 50 ml et ils sont remplis sous le rebord. Selon les règles de l'étiquette, la vodka se boit dans de tels verres par petites gorgées.
Une autre option est une "pile". Il s'agit d'un verre miniature sans pied, spécialement conçu pour boire en une seule gorgée ("Shot" / Shot Glass). Son volume est de 40-60 ml. Généralement utilisé pour la vodka, le whisky, le gin et les cocktails.
Verres à vermouth et liqueurs
Le verre triangulaire, habituellement associé au Martini, est destiné aux cocktails, pas au pur vermouth. Les liqueurs non diluées et le vermouth sont versés dans de petits verres à liqueur en verre Cordial (40-60 ml).
Si vous devez ajouter de la glace, vous pouvez utiliser un verre plus grand (high - "highball", low - "rocks"). De plus, il y a Porto Glass - un verre large et légèrement conique avec une longue tige, dans lequel le vermouth et les vins fortifiés peuvent également être servis.
Plats à cocktails
Il est presque impossible de parvenir à un système unifié ici, car la forme de service d'un cocktail est généralement déterminée par l'imagination de son créateur. Les principaux types de verres sont: un verre triangulaire sur pied fin Verre à cocktail (120-160 ml) - pour les cocktails frais sans glaçons; un verre "Margarita" de forme spécifique - un fond étroit allongé et des bords larges (200-250 ml) - pour un cocktail du même nom et des boissons glacées; divers verres - pour whisky avec cola, frappe, etc.
