Le gâteau de Kiev est peut-être l'une des principales attractions gastronomiques de la capitale de l'Ukraine. Seules les côtelettes de Kiev peuvent se comparer à lui en termes de goût et de popularité.
Histoire d'origine
En Union soviétique, les Russes rapportaient souvent du gâteau de Kiev de leurs voyages et les offraient à des amis et des connaissances. Maintenant, ce monument ukrainien est facile à acheter dans un magasin, et si vous le souhaitez, vous pouvez le faire vous-même en utilisant de nombreuses recettes.
Pour la première fois, le gâteau de Kiev a été réalisé en 1956. Il doit son origine à une jeune fille de dix-sept ans nommée Nadezhda Chernogor. Après avoir obtenu son diplôme, elle a tenté sans succès d'entrer en médecine et a ensuite commencé à prendre des cours de pâtisserie.
La première tâche à laquelle Nadejda a été confrontée a été de décorer les gâteaux.
Malgré la simplicité apparente, la décoration était une affaire responsable et n'a pas immédiatement succombé à l'étudiant.
Six mois plus tard, la fille a commencé à faire un excellent travail non seulement avec cela, mais aussi avec d'autres tâches. Nadejda a ressenti la force de devenir une pâtissière professionnelle indépendante.
La même année, Nadezhda Chernogor a développé une recette pour son propre chef-d'œuvre - le gâteau de Kiev. L'usine Karl Marx, où l'étudiant a étudié, s'est intéressée à la recette et a cuit trois gâteaux pour un échantillon. Et puis cinq autres, puis plein de nouvelles gourmandises ont été produites en quantités toujours plus importantes.
Voulant rendre le gâteau encore plus savoureux, Nadezhda y a ajouté sa crème signature.
Depuis lors, la recette du gâteau de Kiev est restée inchangée et était presque le principal secret de l'usine.
Reconnaissance et autres chefs-d'œuvre
En 1957, le gâteau de Kiev a pris pour la première fois la troisième place dans un concours prestigieux et a remporté l'amour de masse de la dent sucrée. Et ce n'est qu'en 1976 que le dessert et son créateur ont pris la première place méritée au concours républicain.
À l'heure actuelle, la recette pour faire un gâteau est devenue plus simple et beaucoup moins chère. Par exemple, maintenant, non cinq variétés de noix sont utilisées pour la fabrication, mais une seule. Bien que, d'un autre côté, ce fait n'affecte en rien le goût du chef-d'œuvre de la confiserie. Après tout, l'essentiel ici n'est pas le nombre de variétés de noix, mais la technologie de préparation. Un vrai gâteau de Kiev ne le sera que si ses gâteaux sont cuits dans un four de production spécial et s'avèrent aérés et noisette.
Nadejda Chernogor travaillait à l'usine. Karl Marx toute sa vie et à titre honorifique, elle a personnellement goûté chaque nouveau lot de gâteaux de Kiev. Le créateur a également participé à une autre aventure culinaire intéressante. Elle a participé à la préparation d'un gâteau à cinq étages dédié à l'anniversaire de Leonid Brejnev. Ce chef-d'œuvre pesait plus de 5 kg et se composait de 70 pièces différentes.
