Les champignons sont considérés comme un délice, à la fois sur la table de fête et au dîner en famille. Et personne n'est resté indifférent aux pommes de terre sautées aux champignons. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi un plat sain, riche en protéines et en minéraux essentiels.
Il est nécessaire
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- 400 g de champignons frais (ou 500 g en conserve);
- 1 kg de pommes de terre;
- 2 grosses têtes d'oignons;
- 1 cuillère à café de jus de citron;
- quelques brins d'herbes fraîches;
- sel
- assaisonnements au goût.
Instructions
Étape 1
Recette "Pommes de terre sautées aux champignons".
Si vous cuisinez avec des champignons forestiers frais, faites-les d'abord bouillir. Rincez bien les champignons et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 1 à 1,5 heure. Ensuite, ils doivent être bien rincés à l'eau courante et laissés égoutter. Si vous utilisez des champignons frais, vous n'avez pas besoin de les faire cuire, il suffit de bien rincer et sécher. Les champignons en conserve ne sont pas non plus bouillis avant la cuisson.
Étape 2
Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-rondelles. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3
Si les champignons sont gros, coupez-les plus petits. Ajouter l'huile dans une poêle avec les oignons, ajouter les champignons et le sel. En remuant vigoureusement, faites frire jusqu'à ce qu'une légère croûte brune apparaisse et que l'eau se soit complètement évaporée. Lorsque vous faites frire des champignons, augmentez le feu. Une fois terminé, placez-les sur une assiette séparée et couvrez. Éteignez le feu et ne versez pas l'huile restante après la friture.
Étape 4
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles ou cubes. Après avoir coupé les pommes de terre, lavez-les soigneusement à l'eau courante.
Étape 5
Ajoutez de l'huile dans la poêle où les champignons et les oignons ont été frits, mettez le feu pour chauffer. Dès que l'huile commence à frémir, placez les pommes de terre tranchées dans la poêle. Vous n'avez pas besoin de couvrir avec un couvercle. Le feu doit être suffisamment grand.
Étape 6
Il n'est pas recommandé de remuer les pommes de terre jusqu'à ce que la croûte inférieure se forme. Une fois croustillant, réduire le feu à moyen et bien mélanger. Il est nécessaire de remuer toutes les 3 à 5 minutes pour que les pommes de terre ne brûlent pas. Il est recommandé d'utiliser une spatule en bois pour mélanger afin de ne pas écraser le légume haché lors de la cuisson.
Étape 7
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, y mettre les champignons et les oignons, après les avoir saupoudrés d'1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé. Salez, ajoutez des épices au goût. Bien mélanger. Et faire revenir encore 5 minutes sans changer le feu. Pour un meilleur goût, ajoutez une saison de grains de poivre noir et une feuille de laurier.
Étape 8
Disposer le plat fini sur des assiettes en portions, saupoudrer d'herbes hachées. Il s'avère très savoureux et nutritif.
