Fin août - début septembre est le moment où les résidents d'été récoltent les pommes de terre, et les tubercules locaux et non importés apparaissent sur les étals du marché. Des plats de pommes de terre apparaissent souvent sur notre table et les pommes de terre frites plairont à presque tous les membres de la famille.
Bien sûr, les pommes de terre frites habituelles sont excellentes, mais en ajoutant des aubergines et des oignons à votre plat préféré, vous pouvez obtenir un plat fondamentalement nouveau. Les pommes de terre frites aux aubergines ressemblent beaucoup aux pommes de terre aux champignons, mais elles présentent de nombreux avantages. C'est maintenant que les aubergines mûrissent, et elles ne sont pas chères du tout sur les marchés.
Pour cuisiner il vous faudra:
- aubergines - 1 - 2 pcs;
- oignon - 1 gros morceau;
- pommes de terre.
La quantité d'ingrédients varie selon le goût.
Tout d'abord, épluchez les aubergines et coupez-les en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, mettez-les dans un bol, saupoudrez de gros sel. Laissez l'aubergine pendant 15-20 minutes. ce temps est suffisant pour éliminer l'excès d'amertume du légume. Nous nettoyons l'oignon et les pommes de terre.
Après le temps imparti, rincez le sel des aubergines et coupez-les en cubes ou en lanières.
Mettez la poêle sur feu modéré, faites chauffer l'huile de tournesol et versez-y les aubergines, couvrez avec un couvercle et faites frire pendant 2-3 minutes, puis retournez et faites frire de l'autre côté.
Coupez l'oignon en cubes ou en quart d'anneau, versez-le dans une casserole avec les aubergines.
Pendant que les légumes sont frits, nous coupons les pommes de terre, j'aime personnellement les cubes, comme les frites, mais vous pouvez aussi les tranches. Versez les pommes de terre dans une poêle et remuez, réduisez le feu et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, remuez 1-2 fois. Saler le plat en fin de cuisson, uniquement avec de très petites pincées, sinon les pommes de terre peuvent être trop salées, car tout le sel n'est généralement pas lavé des aubergines.
Faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et servir.
Pommes de terre frites aux aubergines - le plat est sans aucun doute savoureux, mais, malheureusement, très calorique, il est donc déconseillé aux personnes en surpoids et atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal de se laisser emporter par un tel plat.
