Bleak est un petit poisson pesant environ 60 G. Malheureusement, les experts culinaires ne font pas attention à l'agrette. Cependant, le poisson peut être utilisé pour faire des plats délicieux et variés.
Comment faire cuire des sprats sombres dans une mijoteuse
Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 1 kg d'ablette, 10 cuillères à café de thé à grandes feuilles, 75 ml d'huile végétale, 400 ml d'eau bouillante, une cuillère à soupe de sel, du poivre noir moulu, des feuilles de laurier, des clous de girofle. La sauce soja peut être utilisée si vous le souhaitez.
Les têtes des poissons sont coupées et l'intérieur est soigneusement retiré. L'ablette nettoyée est soigneusement lavée à l'eau froide courante. Le thé est infusé avec de l'eau bouillante et infusé pendant 10 minutes.
L'ablette nettoyée est transférée dans le bol du multicuiseur. Les épices et le sel sont ajoutés dans le bol. Si l'ablette est préparée avec de la sauce soja, la quantité de sel doit être réduite de moitié. Sinon, le plat s'avérera trop salé. Préparez les sprats à partir de l'ombre pendant 2 heures en mode cuisson lente.
Les sprats prêts sont refroidis sans être retirés du bol. Si vous déplacez le poisson chaud, les carcasses s'effondreront et le plat aura l'air imprésentable. De délicieux sprats sombres seront un excellent ajout à la table!
Sombre frit
Pour préparer de l'ablette frite, vous aurez besoin de: poisson, huile végétale, sel, épices.
Avant la préparation, l'ablette est nettoyée, lavée et séchée avec du papier absorbant. Chaque poisson est frotté avec un mélange de sel et d'épices préférées. Après cela, le poisson est laissé seul pendant 15 minutes.
La poêle est chauffée à feu vif et de l'huile végétale y est versée. Les poissons sont disposés dans une poêle avec un cric. Comme l'ombre est petite, le poisson est frit pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Le poisson fini est transféré sur des serviettes en papier. L'excès de graisse y sera absorbé et l'aigrette croquera agréablement. Le poisson est servi à table, garni de quartiers de citron, de tomates cerises mûres et d'herbes fraîches.
Pâtes sous la croûte de fromage
Pour préparer de l'bleu sous une croûte de fromage, vous aurez besoin de: 1 kg d'ablette, 500 g de pommes de terre, 300 g de champignons forestiers, 2 oignons, 100 g de fromage à pâte dure, 2-3 cuillères à soupe de crème sure, de persil frais ou d'aneth. Vous aurez besoin d'huile végétale pour faire frire le poisson et d'autres ingrédients, et pour graisser la plaque à pâtisserie.
Le poisson nettoyé est frotté avec des épices et roulé dans la farine. Ensuite, l'ablette est légèrement frite dans de l'huile végétale. Les pommes de terre sont bouillies, refroidies et coupées en fines tranches. Les oignons sont hachés finement en demi-anneaux. Les champignons sont lavés et coupés en petits quartiers. L'oignon et les champignons sont frits dans de l'huile végétale chauffée.
Une plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile végétale. Le poisson frit est réparti au centre, les pommes de terre sont placées le long des bords de la plaque à pâtisserie. Les champignons et les oignons sont placés sur le dessus. Tous les ingrédients sont généreusement graissés avec de la crème sure. Le fromage est râpé sur une râpe grossière et saupoudré sur le plat.
La plaque de cuisson est envoyée au four chauffé à 180°C. Le plat doit être cuit pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte de fromage dorée se forme.
