La viande de lapin est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Il ne contient pas de graisses, il est riche en vitamines et minéraux nécessaires au développement de l'organisme et à son fonctionnement normal. Il ne faut pas longtemps pour cuire votre lapin. La viande de lapin est bonne frite, cuite au four et mijotée. Pour ce faire, il est nécessaire d'utiliser correctement certaines parties de la carcasse de viande.
Il est nécessaire
-
- viande de lapin;
- le vinaigre;
- carotte;
- poivron;
- poivre noir;
- oignon;
- sel;
- vinaigre de pomme ou de vin;
- vin de table;
- huile d'olive;
- Ail;
- sauce à la crème sure;
- tomates;
- légumes verts;
- sérum de lait;
- Feuille de laurier.
Instructions
Étape 1
Le dos d'un lapin est idéal pour rôtir. Lavez la viande, nettoyez-la de la graisse et des fibres en excès et laissez-la tremper dans une solution de vinaigre faible pendant quelques heures. Ensuite, coupez-le en portions et faites-les frire dans une poêle. Pour la friture, vous pouvez utiliser la graisse préalablement retirée du lapin. Ajoutez des légumes finement hachés (carottes, poivrons), des épices (poivre noir, oignons, sel), préparez un accompagnement de riz ou de sarrasin.
Étape 2
Le dos du lapin peut être cuit au four. Tout d'abord, faites bien tremper la viande dans l'eau pour la rendre plus douce et plus tendre. Vous pouvez ajouter du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de vin à l'eau. Faites ensuite mariner le lapin dans du vin blanc ou rouge, ou frottez-le avec de l'huile d'olive et de l'ail écrasé (1-2 têtes) et réfrigérez pendant deux heures. Une fois le lapin bien mariné, coupez-le en morceaux d'environ 5 sur 5 cm, mettez-les dans une poêle à oie, mettez dessus les carottes hachées, saupoudrez d'ail finement haché, d'épices, versez dessus avec la sauce à la crème sure et placez dans un plat préchauffé. four. Il doit être cuit à une température de 150-170 ºС jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (40-60 minutes).
Étape 3
Le devant d'une carcasse de lapin est généralement utilisé pour faire bouillir ou mijoter. Tremper la viande dans l'eau, la couper en petits morceaux, laisser mijoter dans un chaudron dans la graisse retirée du lapin. Ajouter les carottes finement hachées, les oignons, les poivrons, la tomate, les herbes, les épices (sel, poivre). Ce plat peut être servi avec des pommes de terre au four ou tout autre plat d'accompagnement.
Étape 4
Un délicieux barbecue est obtenu à partir de la partie abdominale de la carcasse de lapin. Faites mariner la viande pendant 3 à 5 heures dans du lactosérum, du jus de tomate, de l'eau vinaigrée ou du vin blanc. Ajouter les épices (sel, poivre, laurier) et bien griller. Le chachlik de lapin s'avère tendre et savoureux. Il peut être assaisonné avec du jus de citron ou des oignons trempés dans une solution de vinaigre.
