Il existe de nombreuses façons de cuisiner le saumon. Le poisson est frit, la soupe de poisson est bouillie, cuite à la vapeur, salée. Essayez le saumon cuit au four dans une sauce au vin.
Il est nécessaire
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- Saumon;
- 1 cuillère à soupe. vin de baies fait maison;
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin;
- 3 gros oignons;
- 4 gousses d'ail;
- 1 pomme;
- 1 citron;
- 1 orange;
- sel
- pimenter;
- 2-3 cuillères à soupe huile de tournesol;
- 3-4 grosses pommes de terre;
- herbes fraîches.
Instructions
Étape 1
Bien rincer le saumon sous l'eau courante. Séchez un peu. Couper en petits morceaux et placer dans un bol profond. Pour ce plat, vous devez choisir le poisson entier, ainsi que la tête et la queue.
Étape 2
Couper l'oignon et le citron en rondelles. Coupez les tranches de pomme et d'orange en cubes. Hacher finement l'ail. Mélangez le tout avec du poisson. Salez, ajoutez les épices.
Étape 3
Vous pouvez utiliser du poivre noir, du curry, du cumin, du curcuma ou un mélange d'assaisonnements prêt à l'emploi pour le poisson. Arroser de vinaigre de vin et garnir de vin. Réfrigérer le saumon pendant la nuit.
Étape 4
Il est préférable de faire mariner le saumon dans du vin de baies maison. En dessous, le plat s'avère plus aromatique et le goût est plus piquant.
Étape 5
Retirer le poisson de la sauce et égoutter le liquide dans un bol séparé. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir l'oignon, l'ail et les fruits. Lorsque l'oignon est tendre, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Étape 6
Badigeonner une plaque à pâtisserie d'huile de tournesol. Déposez dessus les oignons frits. Posez le poisson dessus.
Étape 7
Couper les pommes de terre en lanières et parsemer le poisson. Versez le tout avec le vin liquide restant de la sauce. Placer le plat au four. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
Étape 8
Transférer délicatement le saumon dans le plat pour qu'il soit un poisson entier. Placez les pommes de terre et les oignons autour. Garnir d'herbes fraîches et de quartiers de citron.
Étape 9
Servir chaud. En plus du plat, vous pouvez préparer une salade avec des légumes frais. Coupez les concombres en lanières, les tomates en petites tranches, hachez finement les verts. Salez, mélangez bien et assaisonnez avec de l'huile d'olive.
