Tout le monde n'a pas la possibilité de déguster du poisson non congelé, en particulier des variétés marines. Mais ce n'est pas un motif de chagrin, car si le poisson congelé était correctement conservé, il s'avère qu'il n'est pas moins savoureux que le frais, il vous suffit de le cuire correctement.
Il est nécessaire
-
- poisson congelé;
- huile végétale;
- sel;
- feuilles d'aneth;
- Oeuf;
- chapelure.
Instructions
Étape 1
La recette la plus simple et la plus abordable est le poisson frit. Pour le cuire, décongelez d'abord la carcasse. Cela doit être fait à température ambiante, sans essayer d'accélérer le processus en plongeant le poisson dans l'eau. Cette méthode de décongélation rend le poisson sec, puisque tout son jus va dans l'eau. Pour éviter que le poisson ne sèche à l'air pendant la décongélation, recouvrez-le d'une serviette ou d'un chiffon.
Étape 2
Avant de cuire le poisson, épluchez-le s'il a des écailles. Coupez la tête, le cas échéant, découpez les nageoires, la queue, les entrailles. Rincez le poisson sous l'eau.
Étape 3
Couper les carcasses entières en portions. Les filets peuvent être frits en couches entières, selon la taille du poisson.
Étape 4
Casser un œuf dans un bol profond, y ajouter du sel et des herbes. Verser la chapelure sur une assiette plate.
Étape 5
Mettez une poêle à bords hauts sur le feu, versez de l'huile végétale. Sa quantité dépend des préférences gustatives. S'il y a beaucoup d'huile, le poisson sera frit. Quelques cuillères à soupe d'huile vous permettront d'obtenir une croûte uniforme sans ajouter de calories supplémentaires au poisson.
Étape 6
Tremper les morceaux de poisson dans un œuf de tous les côtés et les rouler dans la chapelure en les étalant dans l'huile chaude. Si l'huile ne bout pas, le poisson ne croûtera pas. Étalez soigneusement le poisson dans la poêle, car l'huile chaude a tendance à éclabousser.
Étape 7
Faites frire le poisson à feu vif des deux côtés, puis préparez-le. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux. Pour la friture des filets, 5 à 7 minutes suffisent. Les pièces plus épaisses nécessitent un traitement thermique prolongé de 10 à 15 minutes.
