En hiver, il est très important de manger une variété d'aliments pour un régime nutritif. Le chou brocoli contient des substances précieuses et utiles pour le corps. Préparé pour l'hiver grâce à la congélation choc, il conserve son aspect et toutes les propriétés utiles. Essayez-vous de cuisiner des plats délicieux et légers à partir de choux incroyables.
Le brocoli, ou appartient à la culture annuelle de légumes de la famille des choux. Il est riche en vitamines, macro et microéléments, fibres non digestibles et acides organiques.
Comment faire du brocoli surgelé
Il est bouilli, cuit à la vapeur, frit, cuit au four, ajouté aux salades, soupes, tartes. Il est utilisé dans les sauces, les soufflés et comme décoration pour n'importe quel plat d'accompagnement. En utilisant du chou au petit-déjeuner, vous pouvez obtenir un plat complet qui éloignera longtemps la sensation de faim et vous donnera de la force. A l'heure du déjeuner, il vous rassasiera et vous évitera de trop manger. Pour le dîner, après avoir mangé une salade ou un dessert, cela vous permettra de vous allonger plein et de ne pas remplir votre estomac.
Il est très important de bien décongeler le brocoli avant de l'utiliser dans la recette et de ne pas le transformer en bouillie. Pour ce faire, vous devez abaisser le chou congelé dans de l'eau bouillante salée et laisser bouillir pendant 6 à 8 minutes maximum. Puis égouttez rapidement l'eau bouillante et versez de l'eau froide (vous pouvez jeter des glaçons).
Nuances
Pour rendre le brocoli savoureux et rapide, vous devez vous rappeler quelques astuces:
- le temps de cuisson dépend de la taille du légume;
- s'il est cuit dans une pâte, ne pas décongeler, tremper dans la pâte et faire frire;
- si cuit dans une casserole, décongeler seulement la moitié au micro-ondes;
- lors de la cuisson, mettre le brocoli en dernier.
Une apparence fanée des inflorescences, des taches sur le légume indiquent sa détérioration. Il vaut mieux refuser d'utiliser une telle tête de chou.
La recette classique à l'ail
Composants:
- 300 grammes de brocoli;
- 2-3 gousses d'ail;
- 70 ml d'huile végétale;
- sel, assaisonnements au goût.
Pas à pas:
- Faire bouillir les inflorescences dans de l'eau salée pendant 5 minutes.
- Refroidir dans un bol d'eau et de glace, replier sur une passoire.
- Hacher finement l'ail, le faire revenir 60 secondes dans l'huile chaude.
- Placer les inflorescences de chou séchées dans une casserole, faire sauter à feu moyen pendant 2-3 minutes. Lorsqu'il est légèrement doré, transférer dans une assiette.
Cette recette est la plus simple et la plus rapide à préparer. Convient pour le poisson, la viande, la volaille. Ajoutez éventuellement du curcuma et arrosez de yaourt grec.
Légumes mijotés au brocoli
- chou - 150 g;
- carottes, oignons - 1 pc.;
- pois verts, haricots (congelés) - 70g chacun;
- eau potable - 50 ml;
- sel, piment, herbes sèches.
Cuisson pas à pas:
- Plongez le chou congelé dans de l'eau froide pendant quelques minutes, divisez-le en inflorescences. Couper les oignons, les carottes en petits cubes.
- Verser l'huile dans une poêle, chauffer, mettre l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les carottes, faire revenir à feu vif pendant une minute, couvrir, laisser mijoter 3 minutes à feu doux.
- Ajouter les haricots, ajouter l'eau, laisser mijoter à couvert pendant 4 minutes. Ajouter le poivre, le chou, le sel, ajouter les épices, bien mélanger. Laisser mijoter quelques minutes et servir en salade tiède. Aide-toi!
Il se marie bien avec les pommes de terre bouillies, le poisson, la viande. Vous obtiendrez une option de collation facile.
"Quiche" aux brocolis
Ingrédients pour la pâte:
- farine - 1 verre;
- huile - 100 grammes;
- sel, sucre - une pincée;
- eau glacée - 60 ml.
Pour remplissage:
- chou - 1 tête de chou;
- oeuf - 4 pièces;
- crème, lait 1 cuillère à soupe chacun;
- fromage râpé (mozzarella, parmesan ou chadder) - 0,5 tasse chacun;
- sel, poivre - pincée à la fois.
Guide étape par étape:
- Pétrir la pâte, réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes sous film plastique.
- Pendant que la pâte refroidit, préparez le chou. Il doit être bouilli, refroidi et tout liquide retiré.
- Étalez la pâte refroidie, transférez dans un moule, ajoutez les haricots, enfournez à 180 degrés pendant 10 minutes. Retirez le coussin de haricots.
- Battre les œufs, les composants du lait, le fromage, le sel et les épices avec un mélangeur.
- Mettez le brocoli sur la base finie, versez le mélange de fromage et de lait, saupoudrez de graines de sésame, enfournez pendant une heure à 190 degrés.
- Une fois le temps écoulé, éteignez le four et laissez reposer le gâteau encore 15 minutes. Bon appétit!
Les membres de la famille et les invités adoreront cette tarte originale à la garniture délicate.
Teneur en calories
Une portion de 100 grammes du produit ne contient que 28 kcal. La valeur nutritionnelle comprend les protéines, les graisses, les glucides, les fibres alimentaires, l'eau dans une proportion de 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Bénéfice et préjudice
Grâce aux fibres contenues, le tube digestif et les intestins sont normalisés et les substances nocives sont éliminées. Les vitamines stimulent le système immunitaire, augmentent la résistance du corps pendant les rhumes. Le potassium nourrit et soutient le muscle cardiaque, augmente le tonus vasculaire. Le sulforaphane réduit le risque de développer des tumeurs.
La consommation régulière de brocoli dans les aliments augmente la saturation de tout le corps en acides aminés et antioxydants précieux, ralentit le processus de vieillissement. De plus, elle rend un service inestimable à ceux qui suivent la silhouette et suivent régulièrement un régime.
Malgré tous les avantages, il existe un certain nombre de maladies pour lesquelles il n'est pas recommandé de manger ce chou. Ainsi, si des maladies gastro-intestinales avec une acidité élevée ou des allergies sont détectées, il est préférable de refuser de l'introduire dans le menu.
