Le torchage est l'art des barmans qui mélangent des boissons et préparent des cocktails tout en jonglant avec plusieurs bouteilles, un shaker et d'autres instruments en même temps, ou en lançant des éléments individuels en l'air et en les retournant. Ayant acquis cette compétence, une personne peut transformer le processus de préparation d'une boisson en un spectacle passionnant.
Flacons de torchage
Le flacon est de loin le principal outil de flairage. Dans ce cas, de vraies bouteilles de boissons alcoolisées coûteuses sont rarement utilisées. Premièrement, ils peuvent être trop gênants à présenter en raison des particularités de forme, de taille et de poids. Deuxièmement, les barmans qui n'ont pas beaucoup d'expérience dans le flairing ont peur de laisser tomber et de casser une telle bouteille. C'est pourquoi des conteneurs spéciaux sont le plus souvent utilisés pour des spectacles ou même l'habituel "bar show" gratuit destiné à impressionner les visiteurs.
Les flacons évasés sont en verre ou en PVC. Cette dernière option est particulièrement bien adaptée aux débutants, car même si la bouteille tombe, elle ne se brisera pas et le spectacle pourra continuer. Les bouteilles de flair spéciales sont soigneusement sélectionnées en taille et en poids, ce qui permet aux barmans de les jongler facilement et de faire des tours spectaculaires.
Il convient également de noter que les bouteilles évasées sont souvent fabriquées dans des couleurs vives. Cela les rend plus visibles et améliore considérablement l'effet des actions du barman. Des bouteilles de différentes teintes sont souvent utilisées afin que les visiteurs puissent facilement les distinguer et suivre les mouvements du maître, même en utilisant des techniques de jonglage complexes.
Quels autres outils sont utilisés par les barmans
Le torchage implique souvent de travailler avec une gamme d'outils de bar, pas seulement des bouteilles et des verres. Les mouvements de base sont généralement effectués à l'aide d'un shaker. Le barman doit apprendre à tourner rapidement et magnifiquement, à mélanger, à secouer le shaker, à remuer et à refroidir la boisson, puis à verser le liquide obtenu dans un verre. La difficulté de travailler avec cet outil est qu'il faut avoir le temps de faire la démonstration du spectacle en 5 secondes - en moyenne, c'est le temps qu'il faut pour préparer une boisson.
Des options plus sophistiquées incluent l'utilisation d'une cuillère de bar et d'une paille. De plus, les personnes impliquées dans le torchage utilisent souvent un bâtonnet dans leurs performances - un bâton spécial conçu pour mélanger des cocktails. Pour rendre le spectacle plus spectaculaire, vous pouvez choisir un bâton lumineux.
Un autre outil qui peut être utilisé pour le torchage est le geyser métallique. Il est généralement utilisé en conjonction avec une tasse à mesurer pour mesurer avec précision le volume de chaque ingrédient ajouté à la boisson, mais pendant le spectacle, les barmans démontrent la capacité de verser "à l'œil", rapidement et avec précision.