Le Nouvel An est une excellente occasion de vous faire plaisir et de faire plaisir à vos proches avec un délicieux canard cuit dans une sauce à l'orange exquise, qui donne à la viande un arôme piquant. La recette est assez simple à préparer, mais il faut être patient, car le plat prend du temps.
Il est nécessaire
- –Un carrousel de canard maison (1 pièce);
- - racine de gingembre (20 g);
- –Oranges fraîches (2 mcx.);
- - citron (1 pièce);
- - miel (8g);
- -Sel et poivre au goût;
- –Une pincée de marjolaine.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez la sauce dans laquelle la viande de canard sera marinée. Pour ce faire, prenez un récipient profond, prenez la racine de gingembre et épluchez-la. Râpez le gingembre avec une râpe fine. En conséquence, vous devriez avoir une masse de pain d'épice.
Étape 2
Ensuite, prenez une orange, rincez et coupez en deux moitiés, puis pressez le jus avec les mains propres dans le récipient où se trouve le gingembre. Rincez également le citron et pressez le jus dans le même bol. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé sur une râpe fine à la sauce obtenue. La dernière étape de la préparation de la sauce consiste à ajouter du miel liquide. Enfin, bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 3
La carcasse de canard doit être soigneusement rincée à l'eau froide de l'extérieur et de l'intérieur. Faire un mélange de sel, poivre et marjolaine, puis bien frotter le mélange sur l'ensemble du canard. Prenez la sauce à l'orange et au miel et badigeonnez-la de tous les côtés de la volaille, sans oublier la surface intérieure. Utilisez du papier d'aluminium pour envelopper le canard et réfrigérer pendant 24 à 28 heures.
Étape 4
Le lendemain, dépliez le canard, placez les tranches d'orange tranchées sur la viande, enveloppez-les à nouveau dans du papier d'aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire le plat pendant 1-1,5 heures.
Étape 5
Ensuite, ouvrez le four, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson de la viande pendant encore 2 heures à une température d'au moins 210 degrés. N'oubliez pas d'arroser périodiquement le canard avec le jus obtenu, qui se mélangera à la marinade.
