Le cresson est apprécié des résidents estivaux car il mûrit plus tôt que les autres cultures maraîchères. Les légumes verts sont riches en vitamines, minéraux et fibres et sont le plus souvent utilisés dans les salades. Étant donné que la plante est absolument sans prétention, elle est cultivée même sur les rebords de fenêtre, fournissant ainsi des légumes verts frais à la table toute l'année.
Propriétés utiles du cresson
La plante est riche en vitamines et minéraux, fibres, huiles essentielles, alcaloïdes, glycosides et divers minéraux. La teneur élevée de toute la série en vitamine B permet au cresson de normaliser l'état du système nerveux, de sortir en douceur du stress et de la dépression.
En mangeant cette plante, vous aidez votre corps à normaliser le processus digestif et à égaliser la pression artérielle.
La teneur dans le cresson d'une certaine quantité de carotène, de vitamines A, E, PP, B a un effet positif sur le nerf optique de l'œil, renforce le globe oculaire. En tant que prophylaxie contre la cataracte, les médecins recommandent d'inclure plus souvent de la salade dans l'alimentation.
À des fins médicinales, le cresson est utilisé comme diurétique pour les œdèmes sévères, pour la mastopathie et l'oncologie comme agent prophylactique, comme pansements médicinaux pour l'acné, les pellicules. La teneur élevée en iode des feuilles de laitue aide à maintenir le fonctionnement normal de la glande thyroïde avec une utilisation régulière.
En combinaison avec d'autres légumes et même des fruits, le cresson permet de se débarrasser plus facilement de l'excès de graisse corporelle pendant les régimes, car il sature rapidement l'organisme et a une très faible teneur en calories. En cosmétologie, l'huile et les teintures de cresson sont utilisées pour prendre soin de la peau du visage et des cheveux. Un extrait de cette plante est inclus dans les masques et sérums anti-inflammatoires.
Masque Visage Rajeunissant au Cresson
Pour cuisiner il vous faudra:
- bouillie de feuilles de cresson - 2 cuillères à soupe;
- lait caillé - 2 cuillères à soupe
Pour obtenir de la bouillie, les feuilles de laitue doivent être soigneusement rincées puis broyées dans un mortier. Prenez la quantité requise de la bouillie obtenue, ajoutez-y du yaourt, mélangez soigneusement la composition et appliquez-la sur le visage. Gardez le masque pendant 10 minutes puis retirez-le en rinçant à l'eau tiède. Ensuite, vous pouvez vous essuyer le visage avec un glaçon ou rincer votre peau à l'eau plus froide. Un tel masque aidera la peau à se nourrir de vitamines, à soulager les poches et à donner au visage un aspect frais et sain.
Les feuilles de cresson sont largement utilisées dans la cuisine, à la fois fraîches et dans diverses soupes, garnitures pour tartes, assaisonnements pour apéritifs et plats chauds. Le goût épicé légèrement amer de la plante ressemble vaguement au goût du raifort, en plus délicat. Combiner des feuilles de laitue avec des fruits aigre-doux peut être une excellente collation qui peut être servie avec du poisson ou de la viande.
Salade verte
Pour préparer cette collation froide, vous aurez besoin de:
- cresson - 100 g;
- kiwi - 2 pièces;
- avocat - 1 pièce;
- roquette - 70 g;
- citron - ½ pc.;
- miel naturel - 1 cuillère à café;
- pignons de pin - 1/3 st.;
- moutarde "française" aux grains entiers - 1 c.
- huile d'olive - 30 ml.
Les feuilles de cresson et de roquette doivent être soigneusement rincées et séchées, puis déchirées à la main et placées dans un saladier. Les avocats et les kiwis doivent être épluchés. Retirez le noyau de l'avocat et coupez les fruits en petits cubes. Le kiwi peut d'abord être coupé en cercles, puis coupé en plusieurs autres morceaux.
Le fruit du citron doit être lavé, essuyé et pelé avec une râpe fine (1 cuillère à café). Ensuite, vous devez couper le citron en deux et presser le jus d'une partie dans un bol séparé. Dans le même bol, ajoutez une cuillerée de moutarde aux grains entiers et du miel naturel fondu, mélangez bien la sauce, puis ajoutez-y de l'huile d'olive et mélangez bien à nouveau.
Saupoudrer la salade verte de pignons de pin pelés et assaisonner de sauce piquante aigre-douce. Vous pouvez servir l'apéritif avec de la viande ou du poisson.
