Les mères de garçons manqués espiègles et de petites coquettes savent qu'il n'est pas facile de nourrir un enfant capricieux, du moins avec des aliments sains. Cette question est particulièrement aiguë lorsque vous pensez à quoi cuisiner pour le dessert de votre enfant. Donnez-lui des bonbons faits maison à base des aliments les plus courants.
Il est nécessaire
- Pour « popsicle »:
- - 4 bananes;
- - 100 g chacun de chocolat au lait et blanc;
- - 4 cuillères à soupe crème à 20 %;
- - 30 g de biscuits sablés;
- - 30 g d'arachides;
- - 60 g de saupoudrage de confiserie;
- Pour le fromage en grains:
- - 250 g de fromage cottage faible en gras à pâte molle;
- - 100 g de chocolat au lait;
- - 75 g de sucre glace;
- - 40 g de beurre;
- Pour le fondant:
- - 100 g de lait concentré de haute qualité;
- - 200 ml de crème 33%;
- - 300 g de sucre glace;
- - 20 g de sucre vanillé;
- - 10g de beurre;
- Pour la gelée:
- - 350 g de fraises fraîches;
- - 250 ml de crème 10% et eau;
- - 120 g de sucre;
- - 20 ml de jus de citron;
- - 3, 5 cuillères à café Gélatine;
- - une demi-gousse de vanille.
Instructions
Étape 1
Popsicle à la banane
Pelez les bananes et coupez-les en deux. Hacher les fruits sur des brochettes en bois ou des bâtonnets de crème glacée. Casser les deux types de chocolat en morceaux et faire fondre séparément au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporer 2 cuillères à soupe de chaque portion. crème.
Étape 2
Émiettez les biscuits, saupoudrez la confiserie et les arachides sur des assiettes plates. Tremper les bananes dans l'un des mélanges de chocolat, puis rouler dans l'un ou l'autre saupoudrer.
Étape 3
Caillé glacé maison
Faites tremper le beurre à température ambiante pendant 30 à 40 minutes, puis frottez-le bien avec du fromage cottage et du sucre en poudre à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur. Incorporer les charges à volonté, il peut s'agir de noix, de fruits confits, de fruits, de poudre de cacao, de noix de coco, etc.
Étape 4
Faire fondre le chocolat, enrober les alvéoles des moules en silicone et le mettre au congélateur pendant 5 minutes, puis répéter l'opération. Mettez-y la pâte de caillé, couvrez uniformément avec la masse de chocolat restante et réfrigérez pendant 10-20 minutes.
Étape 5
Fondant crémeux
Versez la crème dans une casserole ou une casserole à fond épais et faites chauffer. Ajoutez-y le lait concentré, le sucre glace et le sucre vanillé. Cuire le mélange, en remuant constamment, à feu moyen jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement dispersés.
Étape 6
Continuez à cuire le fondant jusqu'à ce qu'il soit considérablement réduit et épaissi. Vérifiez l'état de préparation de cette manière: mettez un peu de sirop dans de l'eau froide, il devrait devenir élastique et doux, comme de la pâte à modeler, mais ne pas coller à vos mains.
Étape 7
Graisser une forme rectangulaire avec du beurre. Versez-y le contenu d'une casserole et laissez refroidir. Coupez le fondant en rectangles ou en losanges, ou servez le dessert à votre enfant.
Étape 8
Gelée double
Dissoudre 1,5 c. gélatine dans 3 c. crème et laisser reposer 10 minutes. Sélectionnez les graines de vanille, versez le reste de la crème dans une casserole et faites chauffer sans faire bouillir. Dissolvez-y 50 g de sucre. Retirez la batterie de cuisine du feu, placez-y la gélatine gonflée et remuez bien.
Étape 9
Filtrer la masse crémeuse à travers une étamine ou un tamis. Remplir un moule ou un bol avec jusqu'à mi-hauteur et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 10
Hacher finement 200 g de fraises, porter à ébullition dans la quantité d'eau indiquée avec du jus de citron et 70 g de sucre, réserver et laisser reposer 10 minutes sous le couvercle. Faire tremper la gélatine dans 3 cuillères à soupe pendant ce temps. eau et ajouter au mélange de baies. Verser la compote de fraises sur la gelée de beurre et réfrigérer encore 2 heures. Retourner la gelée finie sur une assiette ou servir telle quelle, garnie de baies coupées en deux.
