Pendant la saison fraîche, pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez préparer un délicieux et sain ragoût de courgettes, pommes de terre et tomates. Malgré sa faible teneur en calories, ce plat vitaminé procure une sensation de satiété et énergise longtemps.
recette de ragoût de légumes
Ingrédients requis:
- 5-6 pommes de terre;
- 1 courgette;
- 1 carotte;
- 3-4 tomates;
- 2 poivrons;
- 1 oignon;
- 6 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 4 gousses d'ail;
- le persil et l'aneth;
- sel.
Eplucher et émincer les oignons. Lavez soigneusement les carottes, les courgettes, les tomates, les poivrons et les pommes de terre. Couper les courgettes en petits cubes. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes de la même manière que les courgettes. Si de jeunes pommes de terre sont utilisées pour faire des ragoûts, il est préférable de ne pas les éplucher, car presque tous les nutriments et vitamines s'accumulent dans la peau.
Râpez les carottes épluchées sur une râpe grossière. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et coupez-le en lanières. Faire revenir les oignons dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites revenir, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes de plus. Ajouter les pommes de terre, les courgettes, les poivrons et remuer.
La courgette contient des vitamines A, C, B1, B3, ainsi que des micro-éléments importants pour l'organisme: magnésium, calcium, fer, potassium et autres.
Couvrir hermétiquement et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 20-25 minutes). Si nécessaire, ajoutez une petite quantité d'eau bouillante pendant l'extinction. Pendant la cuisson des légumes, épluchez et hachez finement l'ail.
Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en petits morceaux. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les tomates aux légumes, mélangez bien et laissez mijoter environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché, saler, porter à ébullition et éteindre. Le goût et l'arôme du plat deviendront encore plus brillants et plus riches si vous le laissez infuser pendant 15 à 20 minutes, puis servez-le à table.
Le mot "ragoût" a des racines de langue étrangère. Il vient du français ragoûter, qui signifie "mettre en appétit".
Avec quoi servir un ragoût de légumes à base de courgettes, pommes de terre et tomates ?
Le ragoût de légumes est aussi savoureux chaud que froid.
Le plat peut être servi en plat indépendant ou en accompagnement de divers plats de viande, poisson, volaille.
Au moment de servir, le ragoût de légumes peut être saupoudré d'herbes fraîches hachées et saupoudré de sauce à la crème sure ou de yogourt maison épais. Les salades à base de concombres frais, de radis et de légumes à feuilles vertes se marient particulièrement bien avec les ragoûts de légumes.
