Le poisson frit s'avère toujours délicieux, et si vous le faites mariner au préalable dans de l'adjika, vous obtenez un plat incroyable. Pour la friture, choisissez un poisson de mer de la famille des rougets, à savoir les pelengas. Une fois frit, ce poisson est très doux et aromatique.
Il est nécessaire
- Pour trois portions:
- - 3 petits poissons pelengas de 200 g chacun;
- - 5 cuillères à soupe. cuillères d'adjika;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Nettoyez le poisson des écailles, des intestins, assurez-vous d'enlever les branchies - elles peuvent avoir un goût amer. Un poisson entier pesant 200 g peut être cuit entier, mais si vous avez un poisson plus gros, vous pouvez le couper en morceaux. Vous pouvez couper la queue et la tête, mais il est préférable de faire frire le poisson entier.
Étape 2
Ajouter l'adjika au poisson, en enduisant le poisson à l'intérieur et à l'extérieur. Vous pouvez prendre un adjika acheté ou le cuisiner vous-même à partir de tomates fraîches. Si l'adjika est très épicé, mélangez-le avec un peu de jus de tomate.
Étape 3
Laissez mariner le poisson pendant 40 minutes.
Étape 4
Après cela, trempez le poisson dans la farine, n'en retirez pas les morceaux d'adjika - cela le rendra plus savoureux.
Étape 5
Mettez une poêle sur le feu, ajoutez de l'huile végétale, mettez le poisson, faites frire à feu vif. D'un côté, faites frire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis la même quantité de l'autre. Gardez à l'esprit que le roulement est un poisson rond, alors faites-le frire sur les quatre côtés.
Étape 6
Servir les pelengas cuites avec des légumes comme des tomates fraîches, coupées en quartiers.
