En raison de leur goût agréable et de leur grande disponibilité, les champignons ont acquis une grande popularité parmi les spécialistes de la cuisine. Le plus souvent, les champignons sont frits et marinés, et également ajoutés à la soupe. Mais en plus de cela, vous pouvez faire de délicieuses salades à partir de champignons frits.
Salade légère de champignons frits
Lavez 400 grammes de champignons. Hacher les champignons et les faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Rincez et séchez une botte de laitue fraîche. Hachez la salade ou déchirez-la avec vos mains. Mélanger la salade avec les champignons refroidis, ajouter les oignons rouges coupés en rondelles et les herbes au goût (persil ou aneth). Assaisonner la salade avec un mélange de vinaigre balsamique et d'huile végétale.
Salade de champignons, tomates et pommes de terre
Lavez et hachez 300 grammes de champignons, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir 3 pommes de terre moyennes dans leur peau. Lorsque les pommes de terre ont refroidi, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Trancher 3 tomates fraîches moyennes. Mélanger les champignons, les pommes de terre et les tomates, ajouter le sel et l'huile végétale. Saupoudrer la salade préparée de rondelles d'oignon et d'aneth frais.
Salade de champignons frits et bâtonnets de crabe
Lavez un demi-kilo de champignons, coupez-les en petits morceaux, ajoutez l'oignon coupé en dés et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner avec du sel et du poivre les champignons, transférer dans un bol séparé pour refroidir.
Coupez 250 grammes de bâtonnets de crabe en cubes et faites-les frire dans la même huile dans laquelle les champignons et les oignons ont été frits. Faites frire les bâtonnets de crabe jusqu'à ce que les cubes se déroulent en fines spirales.
Hachez finement 3 œufs durs. Mélanger les champignons, les bâtonnets de crabe et les œufs, ajouter l'aneth finement haché. Mélanger la salade et assaisonner avec de la mayonnaise au goût.
Salade étagée de champignons frits
Prenez 300 grammes de champignons, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour égoutter l'excès d'huile végétale, transférez les champignons frits dans une passoire ou un tamis. Hacher finement 1 oignon moyen et râper grossièrement 1 carotte moyenne. Faire mijoter les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ouvrir les conserves de sardines et égoutter l'huile, écraser le poisson à la fourchette. Au lieu de sardines, vous pouvez prendre n'importe quel autre poisson en conserve dans l'huile. Hachez finement 2 œufs durs. Lavez et séchez un bouquet de laitue fraîche, hachez la laitue ou déchirez avec vos mains. Coupez 1 concombre frais en cubes.
Placer la moitié de la laitue dans un plat profond au fond. Placer la moitié des champignons refroidis dans la couche suivante. Badigeonner les champignons de mayonnaise et garnir de la moitié des œufs, du concombre haché et des sardines. Badigeonner le poisson de mayonnaise et ajouter les carottes et les oignons. Placer la seconde moitié des champignons dans la couche suivante, puis les œufs restants et la salade verte. Badigeonner la couche supérieure de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.
