Il existe un grand nombre de recettes que vous pouvez facilement faire cuire des champignons. Le marinage est considéré comme la meilleure façon de cuire les champignons. Bien sûr, on ne peut pas dire que les champignons salés sont dépourvus de goût, mais les champignons frits ont un goût plus intéressant.
Comment faire frire des champignons rapidement et savoureux avec un minimum d'effort ?
Caractéristiques de la cuisson des bouchons de lait au safran
Pour rendre les champignons vraiment savoureux, vous devez suivre quelques règles.
- De par leur structure, les champignons ont un chapeau de forme irrégulière. Dans les tubercules et les dépressions du chapeau du champignon, la saleté et l'herbe s'accumulent très souvent, il est donc très important de bien rincer les champignons. Il est préférable de le faire avec une brosse à dents.
- Les champignons doivent être soigneusement triés avant d'être lavés, car ils sont très souvent véreux.
- Il n'est pas nécessaire de faire cuire les champignons. Certaines recettes excluent cette étape de transformation. Cependant, afin d'éviter la pénétration de faux champignons, il est préférable de faire bouillir les champignons dans de l'eau salée afin de se protéger.
- Lorsque vous faites frire des champignons, vous n'avez pas besoin d'utiliser de couvercle, car les champignons peuvent être très bouillis et grumeleux.
Champignons frits classiques aux oignons
Pour préparer un plat aromatique et savoureux, les ingrédients suivants sont nécessaires:
- champignons frais - 0,5 kg;
- 3-4 têtes d'oignons;
- huile de tournesol - 40 ml;
- sel poivre.
- La préparation étape par étape du plat doit commencer par le traitement des champignons. Les champignons doivent être soigneusement lavés et nettoyés des débris.
- Couper les champignons en gros cubes et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
- Égoutter l'eau des champignons et les faire revenir dans une poêle chaude pendant 10 minutes.
- Couper l'oignon en demi-rondelles et l'ajouter aux champignons. Mélanger. Frire jusqu'à coloration dorée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Fermez le couvercle pendant 5 minutes et laissez pousser. Le plat est prêt !
Le goût des champignons deviendra plus intéressant si vous remplacez les oignons par des verts frais. De plus, vous pouvez ajouter une gousse d'ail.
Pommes de terre aux champignons frits
Une recette facile et en même temps incroyablement délicieuse est à la portée même d'un cuisinier novice. Pour un plat réussi il faut prendre:
- champignons frais - 700 g;
- jeunes pommes de terre - 500 g;
- 2-3 gros oignons;
- sel poivre.
- La recette étape par étape commence par la transformation des champignons. Il est nécessaire d'éplucher et de faire bouillir les champignons dans de l'eau salée.
- Égoutter l'eau et laisser reposer les champignons.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en longs bâtonnets.
- Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Mélanger avec les pommes de terre.
- Préchauffer une poêle et ajouter les champignons. Frire pendant 5-7 minutes.
- Ajouter les oignons et les pommes de terre aux champignons. Faire revenir encore 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
- Cuire le plat jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter du sel et du poivre au goût.
Il est préférable de servir le plat avec de la crème sure et des oignons verts, afin que les champignons acquièrent un goût et un arôme inhabituels.
Champignons frits "Chapeau"
Le nom du plat suggère de ne rôtir que des chapeaux de champignons. Pour préparer un plat original, il vous faut les produits suivants:
- gros champignons, de préférence avec un chapeau entier - 500 g;
- huile de tournesol - 40 ml;
- 2-3 oignons moyens;
- farine de blé - 3 cuillères à soupe;
- sel poivre;
- verts pour la décoration.
- Les champignons doivent être lavés et nettoyés de la saleté et de l'herbe. Séchez avec une serviette.
- Séparez les chapeaux des champignons.
- Mélanger la farine de blé avec du sel et du poivre.
- Tremper les chapeaux de champignons dans le mélange de farine et les faire frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Couvrir les champignons et les laisser mijoter.
- Faites revenir l'oignon en demi-anneaux séparément et mettez-le comme garniture pour les champignons.
- Il est préférable de servir le plat chaud. Assaisonner les champignons d'herbes.
Une recette maison simple vous aidera à servir les champignons à merveille, et le goût et l'arôme de la caméline resteront longtemps dans les mémoires.
Champignons sautés à l'huile
Parfois, vous voulez vraiment sentir le goût des champignons frais en hiver. Et, heureusement, il existe une recette qui vous aidera à réaliser votre vœu.
Pour cuire des bouchons de lait frits au safran dans l'huile, il vous faut:
- champignons frais - 1 kg;
- huile de tournesol - 200 ml;
- sel poivre.
- Les champignons pré-pelés et lavés doivent être coupés en gros morceaux et bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
- Placer les champignons dans une passoire et égoutter.
- Mettez les champignons dans une poêle et ajoutez beaucoup d'huile. Faites revenir une demi-heure à feu doux. À la fin, les champignons doivent être assaisonnés de sel et de poivre.
- Stérilisez les pots et les couvercles.
- Transférez les champignons prêts à l'emploi dans des bocaux et versez-y l'huile dans laquelle ils ont été frits jusqu'au couvercle. Certaines femmes au foyer utilisent une astuce: avant de verser de l'huile sur les champignons, elles mélangent l'huile avec du vinaigre de table dans des proportions égales. Une telle nuance aidera à conserver les champignons pendant longtemps.
Après avoir examiné plusieurs recettes populaires, une chose peut être dite - c'est un plaisir de cuisiner des champignons. Les champignons se préparent très rapidement et facilement. Même un cuisinier débutant peut gérer de nombreuses recettes.
Les Ryjiks sont meilleurs servis chauds. En accompagnement de champignons, les pommes de terre et le riz sont parfaits. Ne salez pas trop le plat, car les champignons peuvent absorber le sel. Il est préférable de le faire lorsque les champignons sont prêts.
