Vous aimeriez surprendre vos invités avec une boisson insolite qui n'est pas faite avec les fruits habituels ? Essayez des recettes traditionnelles pour la teinture de cerise cornaline. Il est de couleur rubis et a un arôme vif, un bon goût et des propriétés curatives.
Le cornouiller est un arbuste végétal dont les fruits ont de précieuses propriétés médicinales. Ils contiennent des vitamines, des acides organiques, des huiles essentielles et des glucides sains. Ils ont un effet bénéfique sur le système immunitaire, normalisent les processus métaboliques du corps et améliorent la digestion. En outre, ils aident à faire face au rhume, à réduire le poids, à normaliser la pression artérielle et l'hémoglobine dans le sang.
Le goût acidulé et riche des baies est largement utilisé en cuisine. Ils conviennent à la fabrication de confiture, de confiture, de liqueurs et de thé.
Considérons étape par étape 6 options pour faire des teintures à la maison.
I. Original sans alcool
La recette la plus simple pour faire de la teinture à la maison. Il a un arôme riche et un goût acidulé et rafraîchissant. Peut être utilisé par les adultes et les enfants de plus de 14 ans.
- cornouiller - 500 grammes;
- sucre - 250 grammes;
- feuilles de menthe au goût.
Guide étape par étape:
- Sélectionnez des fruits mûrs sans pourriture, rincez, séchez.
- Placer dans une bouteille haute à col moyen, ajouter le sucre, la menthe.
- Couvrir d'une serviette (vous pouvez utiliser plusieurs couches de gaze) et laisser reposer 7 à 10 jours dans une pièce sèche et chaude.
- Après l'expiration du délai, remplacez la serviette par un gant médical ordinaire et laissez-le pendant 2 mois.
- Filtrer le produit fini, diviser en portions et fermer avec des bouchons en liège.
Conserver dans un endroit frais et sombre.
II. Teinture de vodka
Vous aurez besoin des composants suivants:
- cornouiller - 1000 g;
- vodka - 1300 ml;
- sucre cristallisé - 150 g.
Processus de cuisson étape par étape:
- Les baies doivent être lavées, séchées et dénoyautées.
- Mettre dans un bocal, écraser avec un pilon/mixeur.
- Verser la vodka, bien agiter et fermer avec un couvercle.
- Insistez pendant un mois dans un endroit sombre (vous devez périodiquement agiter le pot tous les 3 à 4 jours).
- Au bout d'un mois, filtrer l'infusion et éliminer le précipité.
- Ajoutez ensuite le sucre et mettez au chaud pendant 2 semaines.
La "kizilovka" à faible teneur en alcool est prête !
III. Teinture de cornouiller au miel et au cognac
Les composants suivants sont requis:
- baies - 0,5 kg;
- cognac - 1 l;
- miel de tilleul - 30 grammes (moins).
Le processus de cuisson commence par la préparation du cornouiller.
- Il doit être trié, bien rincé à l'eau courante, séché, percé au poinçon.
- Incorporer dans un bocal, ajouter le cognac et le miel.
- Agiter vigoureusement le récipient, fermer avec un couvercle hermétique et placer dans un endroit sombre pendant 90 jours.
- Une fois le temps écoulé, filtrez le contenu du pot, divisez-le en portions et conservez-le dans un endroit sec.
Une liqueur de cognac inhabituelle surprendra les invités et décorera la table de fête.
IV. Teinture de cornouiller aux myrtilles
Vous pouvez préparer une boisson enivrante inhabituelle à partir des composants suivants:
- cornouiller - 1 kg;
- myrtilles - 0,3 kg;
- alcool - 0,1 l;
- sucre - 0,15 kg;
- eau - 0,5 l.
Cette recette comporte deux étapes de fabrication.
- Laver les baies, enlever les feuilles et les graines, sécher.
- Écrasez le cornouiller, placez-le dans un récipient, ajoutez les myrtilles.
- Versez l'alcool, fermez bien le couvercle et placez dans un endroit sombre pendant 30 jours.
- Faire bouillir le sirop, laisser refroidir, verser sur le blanc de baies.
- Bien mélanger le tout, boucher hermétiquement et laisser reposer 24 heures.
- Au bout d'une journée, verser le produit fini dans des bouteilles, serrer avec un bouchon et laisser infuser plusieurs mois.
V. Liqueur de cornouiller épicé
Une recette inhabituelle obtenue à partir de tels ingrédients:
- fruits de cornouiller de confiture - 20 pièces et 50 ml de sirop;
- écorce de chêne hachée - 5 grammes;
- piment de la Jamaïque - 3 pois;
- Millepertuis séché (herbe) - 10 grammes;
- origan séché - 2 grammes;
- clair de lune (chacha) - 1,5 litre.
Processus de cuisson étape par étape:
- Placez tous les composants séchés des herbes dans une bouteille, versez du clair de lune.
- Bien mélanger avec une spatule, laisser reposer 3 à 5 jours dans un endroit frais.
- Ensuite, vous devez égoutter le produit semi-fini dans un récipient séparé, mis de côté pendant 5 jours.
- Combinez la billette parfumée avec du cornouiller et du sirop, secouez, retirez-la dans un endroit sombre pendant 3 semaines.
- Filtrez le mélange obtenu, versez dans des bouteilles en verre et serrez avec des bouchons en liège.
La boisson, non sucrée avec une amertume, est prête !
Vi. Teinture de cornouiller sur l'eau
Cette recette simple et facile a des utilisations thérapeutiques. Il a 2 utilisations.
1. Le thé a un effet antipyrétique, il se boit contre le rhume et les maladies pulmonaires.
Fleurs séchées et feuilles de cornouiller (1 cuillère à soupe) mettre dans un verre, verser de l'eau chaude. Couvrir et laisser reposer 50-60 minutes. Boire un demi-verre d'infusion avec un intervalle de 2 à 3 heures.
2. Décoction gastrique à effet diurétique.
Placer 60 grammes de baies et de feuilles de cornouiller dans un bol en émail, verser 500 ml d'eau et faire bouillir 15 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser reposer 6 à 8 heures. Prendre 1/3 tasse avant les repas, de préférence le matin.
Caractéristiques du
Dans les recettes classiques, il est possible d'utiliser non seulement des fruits frais, mais également des fruits secs surgelés ou de la confiture toute prête.
Le goût de la teinture est déterminé par les produits sélectionnés et les plats dans lesquels elle est préparée. Il est recommandé de prendre des fruits mûrs (après le premier gel) et des récipients en verre ou en céramique.
La principale qualité des baies est le ramollissement des produits alcoolisés. Par conséquent, leurs teintures ne sont souvent pas perçues comme de l'alcool. En raison de leur goût et de leur arôme spécifiques, ils sont souvent perçus comme de la compote. Cela devrait être pris en compte par ceux qui ne boivent pas d'alcool. De petites doses ont des propriétés curatives, tandis que de fortes doses peuvent nuire au corps.
Teneur en calories des fruits
100 grammes de baies mûres contiennent 40 kcal. La valeur nutritionnelle d'une portion est de: 1 % de protéines, 0 % de matières grasses, 17 % de sucre, 2 g d'acides organiques, 9,5 % de glucides légers et 80 % d'eau.
Contre-indications
Il n'est pas recommandé d'inclure les fruits de cornouiller et leurs teintures dans le régime alimentaire si les antécédents d'une personne ont révélé: maladies gastro-intestinales au stade aigu, troubles du sommeil, allergies, névroses et constipation.
