De nos jours, il est très populaire de combiner viande et fruits. Une combinaison courante est le poulet aux ananas, le canard ou l'oie aux pommes… Vous pouvez également combiner le porc aux abricots.
Il est nécessaire
- - une poêle avec couvercle;
- - écumoire;
- - filet de porc 1,5 kg;
- - abricots mûrs 200 g;
- - romarin 2 cuillères à café;
- - du miel 2 cuillères à café;
- - eau 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - huile végétale 2 c. cuillères;
- - beurre 50g.
Instructions
Étape 1
Lavez bien le porc, coupez-le en gros morceaux oblongs de 5 cm d'épaisseur maximum, battez légèrement les morceaux des deux côtés. Pour éviter d'abîmer les fibres de la viande, il est préférable de battre à travers du film alimentaire.
Étape 2
Mélanger le romarin avec du sel et du poivre et bien mélanger. Frotter les médaillons des deux côtés avec le mélange d'assaisonnement. Laissez la viande dans les épices pendant 40 minutes.
Étape 3
Lavez les abricots et retirez les graines. Coupez leur chair en quartiers.
Étape 4
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les médaillons des deux côtés, cela prendra environ 5 minutes. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant encore 10 minutes. Retirez les morceaux finis de la poêle.
Étape 5
Faire fondre le beurre dans la même poêle. Ajouter les abricots et le miel dans la poêle. Faire revenir les fruits et le miel à feu moyen en remuant continuellement pendant 2 minutes. Utilisez une écumoire pour retirer les abricots de la poêle.
Étape 6
Placer la viande dans une poêle avec le caramel d'abricot et faire revenir environ 10 minutes à feu vif. Servir avec une garniture au caramel et aux abricots.
