Je porte à votre attention une recette classique de médaillons de porc aux champignons. Le plat est très élégant et décorera n'importe quelle table de fête.
Il est nécessaire
- Pulpe de porc - 750 g
- Pain blanc - 10 tranches
- Champignons frais - 250 g
- Huile végétale raffinée - 75 g
- Beurre - 100g
- Farine - 75 g
- Lait - 500 ml
- Fromage - 50 g
- Oeuf 1 pièce
- Légumes verts
- Poivre moulu au goût
Instructions
Étape 1
Nous coupons la viande en portions égales, battons, salez, roulez dans la farine et faites frire des deux côtés dans de l'huile de tournesol.
Étape 2
Nous chauffons l'huile séparément. Faites frire un peu la farine, remplissez-la de lait préchauffé. Remuer en essayant d'amener à une masse homogène. Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter 10-15 minutes.
Étape 3
Verser la sauce sur la viande frite et laisser mijoter encore 20 minutes.
Étape 4
Nous coupons les champignons, mijotons dans du beurre. Vous pouvez y ajouter un peu de poivre noir moulu.
Étape 5
Faire revenir des tranches de pain dans un peu d'huile. N'oubliez pas de couper la croûte.
Étape 6
Mettez les croûtons obtenus dans un plat adapté, par exemple dans une poêle à frire ou sur une plaque à pâtisserie. Nous y étalons de la viande et des champignons cuits.
Étape 7
Verser le jus de citron dans la sauce non refroidie et ajouter le jaune fouetté. Versez la sauce sur du pain avec de la viande et des champignons, ajoutez du fromage râpé et envoyez au four. Une fois le plat prêt, ajoutez les herbes finement hachées. Les médaillons de porc aux champignons sont prêts !
