Les aubergines sont des fruits qui peuvent être utilisés pour faire de nombreux plats délicieux. Ils se marient bien avec de nombreux légumes et divers aliments, comme le fromage, la viande, le jambon. L'aubergine farcie est très savoureuse.
Aubergines farcies au jambon et fromage, cuites au four
Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 3 aubergines
- 250g de jambon
- 150 g de n'importe quel fromage à pâte dure
- 2 oignons
- 2 tomates
- 5-6 st. l. huile végétale
- quelques pincées de poivre noir moulu, ou au goût
- sel au goût
Cuisiner des aubergines farcies
- Pour préparer ce plat appétissant, vous devez prendre 3 ingrédients principaux - aubergine, fromage et jambon. Il est préférable de prendre des aubergines longues et jeunes. Vous ne devriez pas prendre de fruits trop gros. Bien laver les légumes. Couper dans le sens de la longueur en 2 morceaux. Grattez le milieu avec une cuillère à café pour faire un bateau avec l'aubergine. Cela doit être fait aussi soigneusement que possible afin de ne pas endommager les parois du fœtus.
- Coupez la pulpe d'aubergine, qui a été retirée du fruit, en cubes. Pelez l'oignon et coupez-le également en cubes. Faire revenir la pulpe d'aubergine avec l'oignon dans l'huile végétale.
- Pendant que les légumes sont frits, coupez également le jambon en cubes. Coupez les tomates de la même manière et envoyez-les aux aubergines dans la poêle.
- Faites chauffer tous les ingrédients dans une casserole pendant environ 2-3 minutes. Ajouter du poivre et du sel. Bien mélanger.
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Remplissez les barquettes d'aubergines de viande hachée cuite. Placer sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer généreusement et uniformément de fromage. Râper le fromage au préalable.
- Placer une plaque à pâtisserie avec les aubergines farcies à four chaud (190°C) pendant 40-50 minutes.
- Une fois le temps écoulé, sortez les aubergines farcies du four. Placer sur une assiette (plat). Servir chaud.
Aubergines farcies à la viande hachée
Toute viande hachée convient à ce plat.
Vous devez prendre:
- 3-4 grosses jeunes aubergines
- sel
Pour la viande hachée:
- 500g de filet de boeuf
- 3 oignons
- 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 50 ml de crème
- pulpe d'aubergine
- 250g de fromage à pâte dure
- 3-4 tomates
- épices et sel au goût
Préparation
- Lavez les aubergines. Couper dans le sens de la longueur en deux morceaux. Coupez la pulpe avec un couteau à plusieurs endroits et salez pour que le fruit donne du jus. Laisser reposer 20-30 minutes.
- Après le temps spécifié, égouttez l'eau qui est sortie des aubergines et envoyez-les au four pendant 10 minutes, afin que la pulpe devienne molle. Refroidissez et découpez la pulpe, en laissant un mur avec une petite pulpe. Hacher avec un couteau.
- Préparez la viande hachée en y ajoutant l'oignon et la crème. Faire frire avec la pulpe d'aubergine dans une poêle pendant 5 à 10 minutes. Ajouter des épices et du sel au goût.
- Farcir les barques cuites de viande hachée. Saupoudrer généreusement de tomates concassées puis de fromage pré-râpé.
- Placer les aubergines farcies sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Mettre au four (180C) pendant 20-30 minutes. La croûte de fromage doit bien dorer.
