Si vous n'aimez pas les sucreries, ce n'est pas une raison pour éviter les pâtisseries maison. Préparez de délicieuses tortillas, bretzels, biscuits avec du fromage, du cumin, du sel ou des herbes. Ces produits peuvent être servis comme collation pour le vin ou la bière, ainsi que pour le thé.
Les biscuits, les sablés, le pain ou les muffins avec une variété de garnitures savoureuses peuvent être cuits au four, au micro-ondes ou au multicuiseur. Modifiez les recettes toutes faites en ajoutant vos ingrédients préférés - fromage, herbes ou épices.
Rouleaux feuilletés à la crème de fromage
Une option de cuisson très sophistiquée - des rouleaux de pâte feuilletée remplis d'une délicate crème de fromage et de jambon. Pour la cuisson, utilisez de la pâte feuilletée prête à l'emploi - cela accélérera le processus.
Tu auras besoin de:
- conditionnement de pâte feuilletée;
- 1, 5 verres de lait;
- 1 cuillère à café de farine de blé;
- 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre;
- 250 g de fromage chaud fondu;
- 200 g de beurre;
- 100 g de jambon maigre;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu;
- 50 g de fromage à pâte dure;
- 1 oeuf.
Décongelez la pâte feuilletée finie, étalez-la et coupez-la en bandes de 2,5 cm de large, graissez les tubes métalliques et enveloppez de bandes de pâte en les superposant. Couvrir la surface des produits avec un œuf battu et saupoudrer légèrement de fromage râpé. Placer les pailles sur une plaque à pâtisserie graissée.
Préchauffer le four à 220°C et y déposer une plaque allant au four. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis baisser la température du four. Retirez les pailles cuites des moules en métal avec une serviette et placez-les sur la planche pour qu'elles refroidissent.
Faire de la crème au fromage. Mélangez l'amidon avec la farine et versez 0,5 tasse de lait froid, en frottant soigneusement pour éviter les grumeaux. Faites chauffer le reste du lait dans une casserole et ajoutez le mélange de farine. Remuer constamment, faire bouillir jusqu'à épaississement. Retirez la casserole du feu.
Moudre le fromage fondu et broyer avec du beurre ramolli. En ajoutant progressivement le mélange de lait, broyer la masse jusqu'à consistance lisse. Coupez le jambon en petits morceaux et ajoutez-le au mélange. Salez et poivrez, puis placez dans une poche à douille et versez dans des tubes soufflés.
Au lieu d'une poche à douille, vous pouvez utiliser un sac en plastique avec un coin coupé.
Biscuits épicés
Essayez ce biscuit original avec de la poudre de moutarde et du beurre de cacahuètes croquant. Il est servi avec une assiette de fromages, servi chaud ou froid.
Tu auras besoin de:
- 190 g de farine de blé;
- 0,5 cuillère à café de moutarde en poudre;
- 120 g de cheddar (ou autre fromage chaud);
- 60g de beurre;
- 190 g de beurre de cacahuète croustillant;
- 1 oeuf.
Tamiser la farine dans un bol, ajouter la moutarde en poudre et mélanger. Ajouter le beurre et hacher le mélange en miettes. Râpez le fromage, battez légèrement l'œuf. Placer l'œuf, le fromage râpé et le beurre de cacahuète dans un bol et pétrir la pâte. Pétrissez-le soigneusement avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène et plastique.
Des herbes séchées ou des arachides moulues peuvent être ajoutées à la pâte.
Rouler la pâte en une couche sur une planche farinée. Utilisez des emporte-pièces pour découper les biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Préchauffer le four à 200°C, y déposer les biscuits et enfourner 10-15 minutes. Placez les articles sur une grille, laissez refroidir légèrement et servez.
