Les pâtisseries additionnées de jus et de zeste de citron sont idéales pour les soirées d'automne et d'hiver. L'arôme des agrumes vous remontera le moral et les nombreuses vitamines entrant dans la composition de ces fruits ne vous laisseront pas tomber malade.
Tarte Au Citron
- beurre - 160 g;
- farine de blé - 240 g;
- sucre glace - 80 g;
- gros œuf de poule (dans la pâte) - 1 pc;
- œuf de poule (pour graisser) - 1 pc;
- le zeste d'un citron.
- citron - 4 pièces;
- crème de toute teneur en matières grasses - 200 ml;
- sucre - 240 g;
- oeufs de poule - 4 pcs.
:
- feuilles de menthe;
- sucre en poudre.
De plus, vous devez prendre un moule de grand diamètre (environ 30-35 cm) et du papier sulfurisé.
Recette pas à pas
1. Préparez tous les ingrédients requis, mesurez la quantité requise. Tout d'abord, vous devez préparer une base de sable. Coupez le beurre froid en cubes et placez-le dans le grand bol du robot culinaire. Ajoutez-y un œuf (également sorti directement du réfrigérateur), de la farine de blé et du sucre en poudre. Râpez le zeste d'un citron sur une râpe fine et ajoutez-le au reste des ingrédients de base.
2. Utilisez un robot culinaire pour mélanger la pâte jusqu'à l'obtention d'une mie lisse et sableuse, puis utilisez vos mains pour former une boule de pâte. La première étape du pétrissage se fait mieux à l'aide d'appareils de cuisine, sans la chaleur des mains, car l'astuce d'une base savoureuse et croustillante est que le beurre doit rester froid pendant l'étape de pétrissage. Placer la boule de pâte obtenue au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
3. Abaisser la pâte refroidie sur une surface farinée en une fine couche ronde (environ 3-4 mm). Transférez-le dans le plat préparé, dont le fond est recouvert de papier sulfurisé. Formez des côtés réguliers, l'excédent de pâte peut être coupé. Remettez le moule au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. A ce moment, mettez le four à préchauffer à 200 degrés.
4. Sortez le fond du réfrigérateur et piquez à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Une charge de légumineuses peut être utilisée dans le même but. Mettre le fond au four pendant 15 minutes, puis badigeonner d'un œuf légèrement battu et remettre au four encore 5 minutes. Retirer et laisser à température ambiante, refroidir le four à 160 degrés.
5. Préparez la crème à ce moment-là. Râpez le zeste des citrons sur une râpe fine, pressez le jus des 4 citrons. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve, ajoutez-y la crème, le zeste et le jus et mélangez bien le tout. Verser la crème dans le fond de sable et mettre au four à 160 degrés pendant 40 minutes. La crème doit prendre et épaissir.
6. Saupoudrer généreusement le gâteau fini de sucre en poudre et réfrigérer au moins une nuit. Décorez de feuilles de menthe au moment de servir. Le dessert français original est prêt !
Gâteaux au citron
- citron - 1 pièce;
- farine de blé - 225 g;
- beurre - 180 g;
- sucre - 150 g;
- œufs de poule - 3 pièces;
- poudre à pâte - 2 c.
- vanilline - 1 sachet;
- sel - une pincée.
- eau - 200 ml;
- sucre glace - 70 g;
- jus de citron - 20 ml.
sucre en poudre
Recette de cuisine pas à pas
1. À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste de citron et mixez la pulpe avec un mixeur. Fouetter le beurre à température ambiante avec le sucre, la vanille et le sel, ajouter les œufs, puis la pulpe et le zeste de citron. Tamiser la farine avec la levure chimique dans la pâte, en remuant bien jusqu'à consistance lisse.
2. Verser la pâte épaisse dans un plat de cuisson carré graissé et tapissé de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une pique en bois, elle doit sortir de la pâte complètement sèche.
3. Pour l'imprégnation, mélanger tous les ingrédients et chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre. Tremper le gâteau fini et saupoudrer généreusement de sucre en poudre. Laissez-le pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Des gâteaux au citron intéressants sont prêts!
Cookies au citron
- beurre - 200 g;
- sucre - 300 g;
- crème sure - 50 ml;
- oeuf de poule - 1 pc;
- zeste de citron - 2 c.
- jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- farine de blé - 360 g;
- pâte à levure chimique - 1 cuillère à soupe;
- vanilline - un sac;
- sel - une pincée;
- sucre glace - 200 g.
Recette pas à pas
1. Incorporer le beurre mou avec le sucre, le sel et la vanille, ajouter la crème sure et l'œuf de poule, battre. Ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron, tamisez la farine avec la levure chimique et remuez jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être ferme mais collante.
2. Préchauffer le four à 180 degrés. Avec les mains légèrement humides, façonner la pâte en petites boules (de la taille d'une noix) et les rouler dans du sucre en poudre. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson à distance les uns des autres. Cuire au four environ 10-12 minutes, en faisant attention de ne pas brûler les biscuits. Les biscuits classiques au citron faits maison sont prêts lorsqu'ils ont complètement refroidi à température ambiante.
Cupcake Léger Au Citron
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- huile végétale inodore - 140 ml;
- œufs de poule - 4 pièces;
- farine de blé - 180 g;
- sucre glace - 180 g;
- crème sure - 140 g;
- citron - 1 pièce;
- levure chimique - 2 cuillères à café
Le gâteau ne contient aucune huile et le taux d'humidité de la pâte est obtenu par imprégnation à partir de jus de citron. Cela réduit considérablement la teneur en calories du produit fini. Pour faire tremper, mélangez 4 cuillères à soupe de jus de citron et la même quantité de sucre en poudre. La quantité d'imprégnation peut être augmentée, la seule condition est que ces deux ingrédients soient en proportions égales.
Recette pas à pas
1. Mettez le four à préchauffer à 180 degrés au tout début, car cette pâte légère cuit très rapidement. Fouetter ensemble le sucre en poudre, les œufs, la crème sure, le jus et le zeste d'un citron et l'huile végétale. Tamiser la farine mélangée à la levure chimique dans la pâte et remuer jusqu'à consistance lisse.
2. Beurrer un moule à muffins et tapisser le fond de papier sulfurisé. Cuire le muffin pendant environ 50 minutes, en le vérifiant périodiquement avec une brochette en bois ou un cure-dent.
3. Mélanger le jus et le sucre glace jusqu'à dissolution de la poudre. Versez le tout imbibé dans le gâteau chaud et prêt à l'emploi. Lorsque le gâteau est complètement refroidi, retirez-le du moule et servez. Bon appétit!
