En été, tomates, aubergines et courgettes jouent le premier rôle en cuisine, et tous les autres produits ne font que les compléter ! Ratatouille paysanne - un nouveau style de casserole de légumes.
Il est nécessaire
- - tomates 600 g;
- - courgette 1 pièce;
- - aubergine 2 pièces;
- - poivrons doux 2 mcx;
- - oignons 2 pièces;
- - ail 4 dents;
- - basilic 1 bouquet;
- - huile d'olive 5 cuillères à soupe;
- - poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Pour la sauce, épluchez les poivrons des graines et des cloisons, coupez-les en cubes. Couper 4 tomates en cubes. Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et la moitié de l'ail. Ajouter les poivrons hachés et faire revenir encore 5 minutes. Ajouter les tomates, faire revenir encore 10 minutes à feu doux. Puis broyer au mixeur.
Étape 2
Lavez les aubergines et les courgettes, laissez sécher et coupez en tranches. Couper les tomates restantes en tranches. Hacher le basilic et mélanger avec le reste du beurre et de l'ail.
Étape 3
Mettez d'abord la sauce dans un plat allant au four, puis une couche d'aubergine. Mettez une couche de tomates et de courgettes sur les aubergines, puis à nouveau les aubergines. Arroser avec le mélange d'ail et d'huile sur le dessus, assaisonner de poivre et de sel. Couvrir le moule de papier aluminium et enfourner à 190°C pendant 1 heure. Garnir d'herbes fraîches hachées au moment de servir.
