Par tradition, le deuxième plat chaud doit être charnu, copieux et de préférence facile à préparer. Le bœuf à la paysanne est cuit dans des casseroles, à partir d'un morceau de viande d'un demi-kilogramme, vous pouvez faire cuire six portions de viande copieuses à part entière dans des casseroles avec des légumes et des herbes. La viande est cuite avec des légumes et des herbes, à cause de cela, elle s'avère très juteuse, douce et aromatique.
Le plat sera cuit dans des petits pois en céramique au four. Pour préparer six portions de viande, vous aurez besoin de six casseroles, chacune d'un volume de 400 millilitres. Parmi les produits dont vous aurez besoin:
- boeuf désossé 500 grammes;
- pommes de terre 2 kilogrammes;
- 1 gros bouquet de persil frais;
- 4 carottes;
- 4 oignons;
- un kilogramme de haricots verts;
- conditionnement d'épices aux herbes de Provence.
Avant de cuisiner, vous devez laver et graisser l'intérieur avec des casseroles en céramique. Ensuite, vous devez hacher finement l'oignon et le mettre au fond des pots. Vous devriez également essayer de couper la viande en petits cubes et mettre sur l'oignon, saler, ajouter un peu d'épices et deux cuillères à soupe d'eau potable dans chaque casserole.
Vous pouvez oublier les pots pour le moment. Maintenant, vous devez éplucher les pommes de terre et les carottes, couper les légumes en petits cubes égaux et mélanger avec des haricots verts, du sel et mettre le mélange de légumes dans des pots. D'en haut, ils peuvent être recouverts de couvercles ou d'une couche de papier d'aluminium et cuits au four préchauffé à 160 degrés pendant 1 heure.
En option, au lieu des couvercles habituels, vous pouvez couvrir les casseroles avec des couvercles en pâte sans levain. Ainsi, vous obtiendrez également un gâteau plat sans levain pour le plat. Pour préparer six couvercles de pâte, vous aurez besoin de:
- 4 verres de farine;
- un verre d'eau chaude potable;
3 cuillères à soupe bombées d'huile végétale
- une pincée de sel fin.
Dans un bol profond, versez de l'eau bouillante sur la farine et remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, puis ajoutez l'huile, le sel et pétrissez le plastique et la pâte sans levain dure. Ensuite, il doit être roulé en six gâteaux et fermé avec les pots de viande.
Il est préférable de servir le plat à table dans des pots, sans le transférer dans une assiette. La viande cuite de cette manière n'a pas besoin d'accompagnement supplémentaire, la seule chose qui peut être ajoutée au plat est des tranches de concombre frais et de persil frais.
