La pâte sans levain convient à la préparation de boulettes, boulettes, tartes et autres plats. Vous pouvez le pétrir selon plusieurs recettes, mais dans tous les cas, vous devez utiliser des œufs, car sans eux, il ne sera pas élastique.
Pâte sans levain sur eau et crème sure
Pour préparer une pâte sans levain selon cette recette, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- soda et sel - 1/3 c. à thé chacun;
- farine - 300 g;
- eau - 80 ml;
- œuf - 1 pièce;
- crème sure - 20 g.
Tout d'abord, tamisez la farine avec le bicarbonate de soude et le sel à travers un tamis fin. Ajoutez de la crème sure à ces ingrédients et mélangez bien le tout. Ensuite, commencez à ajouter de l'eau progressivement, puis ajoutez l'œuf. Bien mélanger les ingrédients pour faire une pâte épaisse. Pétrissez-le sur la table, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes. Ensuite, vous pouvez l'utiliser pour préparer divers plats.
Pâte sans levain sur eau et lait
La pâte préparée sur la base de cette recette s'avère non seulement élastique, mais également modérément dure, ce qui lui permet d'être étalée finement et rapidement. Il a besoin de ces ingrédients:
- farine - 600 g;
- lait - 100 ml;
- eau - 60 ml;
- œuf - 1 pièce;
- sel - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 1 c. l.
Prenez la farine et tamisez. Mettez-le dans un bol et faites une petite entaille au centre. Enfoncez-y un œuf et versez de l'eau tiède, qui doit être préalablement mélangée avec du sel et du lait. Remplacez la pâte des ingrédients dans le bol. Ajouter l'huile d'olive à la toute fin. Ensuite, pétrissez-le à nouveau sur le plan de travail, puis mettez-le dans un sac en plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
Pâte sans levain à la crème sure et au beurre
La pâte sans levain mélangée selon cette recette est plus appropriée pour faire des tartes, des pizzas et des tartelettes. Il nécessite les ingrédients suivants:
- farine - 1 verre;
- beurre - 200 g;
- œuf - 1 pièce;
- crème sure - 1 verre;
- sel -.l.
Avant de commencer à pétrir la pâte, vous devez sortir le beurre du réfrigérateur et laisser reposer 40 à 50 minutes pour qu'il ramollisse. Ensuite, coupez-le en morceaux et transférez-le dans un bol. Ajoutez-y de la crème sure, puis mélangez soigneusement le tout. Il est nécessaire d'obtenir une masse homogène.
Battez un œuf dans un bol avec les ingrédients principaux et ajoutez du sel. Remuez le tout, puis commencez à ajouter de la farine. Il est nécessaire d'obtenir une pâte plastique homogène. Ensuite, couvrez-le avec une serviette et laissez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Pâte sans levain au kéfir et au beurre
Une telle pâte sans levain s'avère molle et faible en gras. Les ingrédients suivants sont utilisés pour le pétrir:
- œuf - 1 pièce;
- kéfir - 300 ml;
- beurre - 70 g;
- sel - 1/3 c.
Prenez du beurre ramolli et mélangez-le avec l'œuf, le sel et le kéfir. Ensuite, commencez à ajouter de la farine, tamisez-la d'abord. Pétrir ces ingrédients dans une pâte élastique, qui ensuite réfrigérer pendant 15-25 minutes.
