Cette soupe délicieuse et copieuse plaira à absolument tous les membres de la famille. Malgré son nom simple, il a une large gamme de saveurs. De plus, les ingrédients de ce plat sont très simples.
Ingrédients:
- Jeunes pommes de terre - 2 tubercules;
- Veau ou boeuf - 230 g;
- Carottes - 160 g;
- 2 petits oignons;
- egguf de poule - 2 pièces;
- Navet - 100 g;
- racines de persil;
- Poireaux - 1 tige;
- Huile végétale - 4 cuillères à café;
- feuille de laurier;
- Poivre noir moulu au goût.
Préparation:
- Lavez soigneusement la viande de bœuf ou de veau, coupez-la en gros morceaux, mettez-la au fond de la poêle avec les racines de persil. Envoyez-y des feuilles de laurier et des carottes entières. Faire bouillir le bouillon pendant 60 minutes, puis passer doucement au tamis. Sortez la viande bouillie et hachez-la.
- Peler 1 oignon, laver, râper finement. Lavez soigneusement les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Broyer les navets sur une râpe fine.
- Rincez soigneusement les oignons verts et les poireaux. Couper le poireau en gros cubes en biais. Hacher finement l'oignon vert avec vos mains.
- Coupez l'oignon restant en gros cubes. Coupez deux carottes en gros morceaux avec un couteau.
- Mettez les carottes avec les oignons hachés dans une poêle avec de l'huile végétale préchauffée. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'une couleur dorée caractéristique apparaisse.
- Portez à nouveau le bouillon filtré à ébullition. Mettez-y de la viande écrasée, des navets râpés, des pommes de terre, des oignons, des poireaux et des carottes. Versez du sel et du poivre dans le bouillon au goût. Faire bouillir pendant environ 20 minutes.
- Faire bouillir les œufs de poule à l'avance. Condamner à l'eau froide avec de la glace, décoller. Couper les œufs en 4 quartiers.
- Avant de servir, saupoudrer la soupe d'herbes hachées et garnir d'un œuf à la coque.
