Même après la friture et le ragoût, le saumon ne perd pas son aspect attrayant, les nutriments y sont conservés. Par conséquent, la salade de saumon au four sera très utile et les feuilles de cresson la décoreront. Cette salade doit être servie avec du yaourt nature, elle doit être sans gras.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 800 g de filet de saumon;
- - 450 g de jeunes pommes de terre;
- - 250 ml de yaourt écrémé;
- - 150 g de haricots verts;
- - 2 citrons;
- - un bouquet de cresson;
- - 2 gousses d'ail;
- - sel de mer, poivre de cayenne, basilic, menthe fraîche.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préchauffez le four à 200 degrés. Préparez les filets de saumon - frottez avec du jus de citron, du poivre, du sel.
Étape 2
Placer les morceaux de poisson sur du papier d'aluminium, cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir légèrement le saumon cuit.
Étape 3
Faire bouillir les pommes de terre et les haricots verts.
Étape 4
Râpez l'ail sur une râpe fine, mélangez-le avec du sel, du poivre, du jus de citron, du yaourt.
Étape 5
Disposer les haricots et les pommes de terre dans quatre assiettes, saler au goût. Ajoutez du jus de citron, vous pouvez frotter le zeste de citron sur le dessus. Ajouter ensuite les feuilles de cresson, le basilic, la menthe.
Étape 6
Garnir de tranches de saumon au four. Servir avec une cuillerée de yaourt nature.
