Dans la cuisine russe, ce plat est considéré comme traditionnel pour Noël ou le Nouvel An. Malgré toute la simplicité de préparation, ce plat séduira une forte moitié de l'humanité, car il est tout à fait satisfaisant. De plus, il est également sain, enrichi en vitamines. Vous pouvez servir ce plat comme plat indépendant, ainsi qu'avec un accompagnement de sarrasin ou de pommes de terre. Un excellent goût est créé grâce à la merveilleuse combinaison de viande de canard et de chou.
Il est nécessaire
- - 2 kg de chou;
- - 2 kg de canard;
- - 1 cuillère à soupe. l. cumin;
- - 2-3 pièces romarin (facultatif);
- - 400g de tomate;
- - 150 g de carottes;
- - 150g d'oignons;
- - poivre;
- - sel;
- - huile végétale.
- Pour la sauce:
- - 2 cuillères à soupe. l. amidon (pas de lame);
- - 500 g d'airelles rouges;
- - 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- - 250 ml d'eau.
Instructions
Étape 1
Couper l'oignon et les tomates en dés, râper les carottes sur une râpe moyenne, hacher finement le chou, couper le canard en morceaux moyens.
Étape 2
Prenez un chaudron (casserole) et faites revenir les oignons, en ajoutant seulement un peu d'huile végétale. Ajouter les carottes, faire frire. Ajouter le canard, faire revenir. Ajouter les tomates, saler et poivrer, remuer et couvrir hermétiquement.
Étape 3
Laisser mijoter une demi-heure à feu doux, ajouter le chou, les graines de carvi, bien mélanger, presser fermement avec un couvercle. Laisser mijoter environ 45 minutes à feu moyen. Ajouter le romarin, si désiré, 15 minutes avant la cuisson.
Étape 4
Préparez la sauce. Mettez les airelles, le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Cuire environ 7 minutes. Incorporer la fécule dans 50 ml d'eau froide et l'ajouter aux airelles rouges, porter à ébullition, réserver. Remuez avec un mixeur. Servir avec de la viande et du chou.
