Les tartes aux pommes maison sont un véritable classique de la cuisine. Diversifiez vos pâtisseries en ajoutant des airelles amères et amères à des pommes sucrées - et votre dessert deviendra encore plus intéressant et savoureux.
Il est nécessaire
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- Tarte à la levure:
- 0,5 litre de lait;
- 4 tasses de farine;
- 100 g de beurre;
- 12 g de levure sèche;
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel.
- Pour remplissage:
- 4 grosses pommes;
- 1 tasse d'airelles rouges;
- 0,5 tasse de sucre;
- 1 cuillère à soupe d'amidon
- Tarte rapide aux pommes et aux airelles:
- 300 g de farine;
- 200 g de beurre;
- 3 jaunes;
- 100g de sucre;
- 1/4 cuillère à café de sel.
- Pour remplissage:
- 250 g d'airelles rouges;
- 250 g de pommes;
- 3/4 tasse de sucre.
Instructions
Étape 1
Tarte à la levure
Dissoudre la levure et le sucre dans le lait chaud, mélanger le mélange et le mettre dans un endroit chaud. Au bout d'une heure, mettre la farine, le sel, le beurre fondu dans un récipient avec la levure et bien pétrir la pâte. Lorsqu'elle commence à bien traîner derrière les parois de la vaisselle, ramassez la pâte en un morceau, couvrez d'un torchon et laissez au chaud pendant une heure et demie à deux heures. La pâte doit doubler de volume.
Étape 2
Airelles aigre-douces. Étalez la pâte en une couche uniforme de 0,5 centimètre d'épaisseur et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer la couche d'amidon (pour cela, il est préférable d'utiliser une passoire). Étaler la garniture aux pommes et aux airelles et saupoudrer de sucre. Le gâteau peut être recouvert d'une grille faite de fines bandes de pâte. Faites-le cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez le gâteau fini de la plaque à pâtisserie, laissez refroidir et saupoudrez de sucre en poudre.
Étape 3
Tarte rapide aux pommes et aux airelles
Préparez d'abord la garniture. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers en enlevant le trognon. Lavez et séchez les airelles. Placer les pommes et les baies dans une casserole, ajouter le sucre et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Les pommes doivent être molles. Retirez la confiture du feu et laissez refroidir.
Étape 4
Écraser le beurre avec le sucre et le sel, séparer les jaunes des blancs et les ajouter au mélange de beurre. Bien mélanger, ajouter la farine par portions et pétrir la pâte. Recueillez-le en morceaux et placez-le au froid pendant 15 minutes. Retirez la pâte, roulez-la en une fine couche et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Étaler uniformément la confiture de pommes et d'airelles sur la pâte. Placer le gâteau dans un four préchauffé et cuire jusqu'à tendreté. Sortez la tarte du four et saupoudrez de sucre. Servir chaud.
