Ce délicat gâteau aigre-doux vous impressionnera par son goût incomparable. Il peut être réalisé sans fond: sous forme de cocotte de caillé !
Il est nécessaire
- Pour les bases:
- - 240 g de biscuits secs;
- - 125g de beurre;
- - 0,5 cuillère à café cannelle.
- Pour remplissage:
- - 5 œufs;
- - une pincée de sel;
- - 940 g de fromage cottage;
- - 180 g de sucre;
- - le jus d'un demi gros citron;
- - 60 g d'amidon;
- - 300 g de pavot moulu;
- - 240 g d'airelles en conserve;
- - 1, 25 cuillères à soupe. sucre glace.
Instructions
Étape 1
Pour la base, broyer les cookies en petites miettes dans un mixeur. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et mélanger avec la chapelure et la cannelle. Recouvrir la forme détachable de papier sulfurisé et tasser le fond de tarte à l'aide d'un verre.
Étape 2
Divisez les œufs en blancs et jaunes. A l'aide d'un mixeur, mélanger les jaunes avec le fromage cottage, le jus de citron, la fécule et les graines de pavot. Fouettez les blancs avec une pincée de sel en une mousse forte et doucement, à l'aide d'une spatule, mélangez les deux masses et posez sur la base.
Étape 3
Si vous utilisez des airelles surgelées, jetez-les dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Posez-le sur le caillé en appuyant légèrement. Envoyez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure. Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
