Une tarte est un plat de pâte fourré qui est cuit ou frit. Ils diffèrent les uns des autres par leur apparence, leur pâte et, bien sûr, par la variété des charges. Pendant longtemps, la tarte au chou était considérée comme l'une des plus délicieuses de Russie, c'était lui qui était le régal traditionnel de toute fête.
Il est nécessaire
-
- Pour remplissage:
- 3 oignons;
- 500 g de chou;
- huile végétale;
- 4 œufs;
- 50 g de graines de pavot;
- sel;
- poivre noir moulu.
- Pour le test:
- 300 g de lait;
- 70 g de sucre;
- sel au goût;
- 1 oeuf;
- 500 g de farine;
- 1 sachet de levure sèche;
- 1, 5 Art. l d'huile végétale;
- 100 g de beurre;
- 1 jaune.
Instructions
Étape 1
Préparez la garniture à tarte. Hachez très finement l'oignon, coupez le chou en lanières. Faites ensuite revenir les oignons dans une poêle dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le chou et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Étape 2
Dans un petit bol, battre les œufs, les verser dans le chou avec les graines de pavot cuites à la vapeur, bien mélanger le tout, saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau chaude si nécessaire. Laisser mijoter encore cinq à sept minutes, à couvert, retirer immédiatement la casserole du feu et laisser refroidir la garniture.
Étape 3
Pendant que la garniture refroidit, préparez la pâte pour la tarte. Ajouter le sucre, le sel, l'œuf pour réchauffer le lait et battre le tout avec un mélangeur. Mélanger la farine tamisée avec la levure sèche, ajouter délicatement au lait et bien mélanger.
Étape 4
Lorsqu'une masse homogène est obtenue, ajouter l'huile végétale et le beurre tiède fondu. Maintenant, pétrissez bien la pâte et laissez-la dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes pour qu'elle lève.
Étape 5
Divisez ensuite la pâte en deux et étalez deux couches d'un centimètre d'épaisseur maximum. Prenez une plaque à pâtisserie profonde graissée d'huile végétale et saupoudrée de farine, placez une des couches de pâte dessus et redressez doucement.
Étape 6
Mettez la garniture refroidie sur la pâte en une couche uniforme et fermez-la sur le dessus avec une deuxième couche, en pinçant bien les bords. Au milieu de la couche supérieure, faites un petit trou rond pour que la vapeur s'échappe de la garniture pendant la cuisson de la tarte.
Étape 7
Badigeonner le gâteau de jaune fouetté et laisser reposer 10 minutes. Après cela, mettez dans un four préchauffé à 180-200 ° C et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Lorsque le gâteau est légèrement doré, assurez-vous de réduire le feu.
Étape 8
Sortez le gâteau fini du four, badigeonnez de beurre, laissez refroidir, coupez en morceaux et servez avec du lait.
