On pense que faire de la pâte à levure est longue et difficile. C'était comme ça. Maintenant, avec l'avènement de la levure sèche et des appareils de cuisine, le processus est devenu plus facile et beaucoup plus rapide.
Recette pour les femmes au foyer novices
Tous les produits pour cela peuvent être divisés en 2 parties, selon l'ordre d'addition. La première étape nécessite les ingrédients suivants:
- 1 cuillère à soupe de levure sèche à action rapide ou active;
- 3 cuillères à soupe de farine de blé;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 300 g de lait ou d'eau.
L'eau ou le lait doit être chauffé à 40°C avec du sucre. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez-y la levure, mélangez ces ingrédients secs et versez le liquide chaud. Vous pouvez mélanger avec un fouet, une fourchette ou un mixeur.
Laissez reposer le tout dans un endroit chaud pendant 15 minutes, le temps de préparer les produits pour la deuxième étape. Il:
- 70 grammes d'huile d'olive ou de tournesol;
- 1 cuillère à café de sel fin;
- 2-2, 5 verres à facettes de farine de blé.
Versez l'huile dans la masse de levure, ajoutez le sel et la farine par portions. Versez-le progressivement pour que la masse se mélange mieux. Cela permettra de déterminer plus facilement si plus de farine est ajoutée ou si assez c'est assez. Si vous déplacez la farine, la pâte sera raide et les produits qui en découleront ne seront ni duveteux ni durs. S'ils ne sont pas signalés, ils se propageront et perdront leur forme.
La pâte est pétrie à la main. S'il est raide, les mains sont graissées avec de l'huile, si elle est aqueuse, puis avec de la farine. Cela l'aidera à devenir la bonne consistance et à ne pas coller à vos mains. La surface de travail sur laquelle le processus de pétrissage a lieu est également préparée avec précision.
Après cela, la pâte à levure est à nouveau mise dans un bol recouvert d'une serviette. La pâte lève pendant une demi-heure. Il vaut mieux allumer le four avant cela, pour que la cuisine soit chaude et que la pâte lève plus vite.
Vous pouvez commencer à mouler et cuire des tartes, des tartes, des cheesecakes. Cette recette peut être utilisée pour faire du pain et bien d'autres choses savoureuses.
Une autre recette
Une pâte à levure rapide sera obtenue du fait que vous n'avez pas besoin de faire une pâte au préalable. La méthode sûre vous fera gagner du temps. Cette recette nécessite les produits suivants:
- 3 verres de farine;
- 250 g de lait;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 1 œuf de poule;
- 1 cuillère à café de levure sèche à action rapide;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 1 cuillère à café de sel.
Le lait doit être chauffé à 35°C et la levure dissoute dedans. Maintenant, ajoutez le sucre, le beurre, le sel, enfoncez un œuf et mélangez la masse.
Tamisez la farine dans un récipient approprié à bords hauts (casserole, bol) et versez-y le liquide lait-levure. Remuez d'abord avec une cuillère en bois puis avec votre main.
Lorsque la masse de farine cesse de coller à la planche sur laquelle la pâte a été pétrie, à vos mains, vous pouvez la mettre dans une casserole, la recouvrir d'une serviette en coton. Placer le récipient dans un endroit chaud. S'il fait froid à la maison, versez de l'eau dans le bassin à une température de + 50 ° C. Il devrait y en avoir assez pour que la casserole soit stable et ne se balance pas.
Lorsque la pâte double de volume, vous pouvez en faire des tartes, des gâteaux au fromage et des petits pains.
