Il est impossible de faire de délicieux produits de boulangerie moelleux à partir de pâte à levure non levante, il est donc très important de savoir pourquoi la pâte peut ne pas "s'adapter" afin d'éliminer ces raisons à temps et, par conséquent, de faire plaisir au ménage avec de délicieux tartes, tartes et autres choses.
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles la pâte ne lève pas. Et de nombreuses femmes au foyer novices ne soupçonnent pas qu'un moindre détail, par exemple le manque de la quantité requise de l'un des ingrédients, peut complètement gâcher la pâte, de sorte qu'il sera tout simplement impossible d'en faire cuire. Non, vous pouvez essayer, mais il est peu probable que quelqu'un mange de telles pâtisseries. Ainsi, la pâte peut ne pas lever pour les raisons suivantes:
- de la levure périmée a été utilisée,
- il y a peu de levure dans la pâte,
- il y a beaucoup de graisse ou d'huile dans la pâte,
- aucun sucre n'a été ajouté à la pâte (ou trop peu ajouté),
- la levure est bouillie (ajoutée à de l'eau/du lait trop chaud),
- le mauvais réglage de température est sélectionné (la pâte est "congelée").
En éliminant toutes ces raisons, vous pouvez être sûr que la pâte va lever. Et tout ce qui est nécessaire est d'utiliser uniquement de la levure fraîche (après six mois, leurs propriétés diminuent sensiblement, alors que la levure ouverte ne convient que deux semaines après l'ouverture de l'emballage), ne modifiez pas la quantité de produit à votre discrétion, c'est-à-dire prendre 15 grammes de levure par kilogramme de farine. Diluer le produit uniquement dans du lait chaud / eau ou ajouter directement à la farine. Si de la farine de la plus haute qualité est utilisée, il est impératif d'inclure du sucre dans la pâte, car la pâte ne lèvera pas sans elle.
Il est très important de suivre la recette pour faire la pâte et de ne pas ajouter plus d'huile que ce qui est prescrit dans la recette. Et bien sûr, pour que la pâte lève, vous devez la garder au chaud. La température optimale est de 30 à 35 degrés.
