Afin de surprendre les invités et les ménages avec un cadre original et élégant de la table de fête, vous pouvez servir des collations froides, des desserts ou des boissons dans des plats en glace. Des vases à glace, des assiettes ou des verres décorés avec un décor élégant ajouteront non seulement une agréable fraîcheur au plat servi, mais feront également une impression indélébile sur toutes les personnes présentes.
La tradition de mettre la table avec des plats glacés n'est pas nouvelle: autrefois en Russie, pendant les grandes vacances, ils servaient de l'aspic à l'esturgeon, le mettant sur des bacs à glace décorés de sculptures complexes. De nos jours, la mode des plats à base de glace est imposée par un certain nombre de grands restaurants européens, utilisant un cadre aussi inhabituel non seulement pour les fêtes de Noël et du Nouvel An, mais aussi pendant la saison chaude.
Comment décorer des plats glacés
Le décor de fleurs fraîches, de feuilles, de baies ou de tranches de fruits éclatants confère une beauté et un caractère uniques aux plats glacés. Il est important de rappeler que seules les plantes non toxiques conviennent à la confection des plats de service: baies comestibles, pétales de roses, fleurs de camomille, capucine, jasmin, pissenlit, feuilles de basilic, menthe, trèfle, etc. Le décor de citron vert, citron et orange, coupé uniformément, ressemble à de très beaux cercles.
Étape préparatoire
Les feuilles et les fleurs sont soigneusement lavées à l'eau courante, séchées, divisées en pétales séparés ou laissées intactes. Un peu d'eau froide bouillie est versée au fond d'un récipient de la forme souhaitée et une fine couche de fruits, de baies, de fleurs ou de feuilles est placée à sa surface.
Pour rendre le vase ou l'assiette durable et rester plus longtemps à température ambiante, il est recommandé de congeler l'eau de manière séquentielle: une fois que l'eau a gelé au fond du récipient, vous pouvez ajouter la portion suivante et des éléments décoratifs supplémentaires.
Fabriquer un vase de glace
Une fois que la première couche d'eau a gelé, un autre récipient, de plus petit diamètre, est placé au fond de la vaisselle et à l'aide de ruban adhésif, d'un morceau de pâte à modeler ou de ruban électrique, les bords des deux récipients sont reliés pour fixer leur position.
La portion d'eau restante est soigneusement versée dans l'espace entre les bords et, à l'aide d'une brochette en bois ou de la pointe d'un couteau, des feuilles, des fleurs ou des tranches de fruits sont uniformément réparties le long des murs. Pour obtenir un résultat stable, il est nécessaire de maintenir la pièce au congélateur pendant au moins 12 heures.
Lorsque le vase à glace est prêt, un peu d'eau tiède est versée dans le récipient supérieur, ce qui facilite le processus de séparation de la pièce du moule. Le vase est enveloppé dans du papier d'aluminium et placé au congélateur - le papier d'aluminium empêchera le fond glacé de la vaisselle de coller aux parois du congélateur. Placez les plats dans un vase juste avant de servir, en plaçant les plats glacés sur une belle assiette ou un petit plateau pour protéger la nappe des fuites d'eau.
