La crème glacée est l'une des friandises préférées des enfants et des adultes. Le cuisiner à la maison n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue, mais sans sorbetière, le processus de fabrication devient un peu plus compliqué.
Comment faire un sundae à la crème glacée sans sorbetière
- 300 ml de lait;
- 250 ml de crème 35%;
- trois cuillères à café de lait en poudre;
- deux cuillères à café d'amidon;
- 100 grammes de sucre;
- une cuillère à café de sucre vanillé.
Verser 250 ml de lait dans une casserole, ajouter le sucre, le sucre vanillé et le lait en poudre, bien mélanger. Dissoudre l'amidon dans les 50 ml de lait restants.
Mettez la casserole avec le lait sur le feu, portez le lait à ébullition. Une fois que le mélange bout, versez-y le lait et l'amidon et continuez à cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer la casserole du feu, refroidir légèrement le mélange, puis couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir complètement. Fouetter la crème jusqu'à obtention de pics, puis incorporer le mélange de lait refroidi.
Versez la masse obtenue dans un récipient spécial pour la congélation et placez-la au congélateur pendant trois heures. Sortez la crème glacée toutes les 20-30 minutes et battez avec un mélangeur.
Au bout d'un moment, mettez la glace dans des gobelets en papier et remettez-la au congélateur, mais pendant une demi-heure. La glace maison est prête.
Comment faire un popsicle maison sans sorbetière
Préparez la crème glacée elle-même selon la recette décrite ci-dessus (si vous le souhaitez, lors de la préparation de la crème glacée, vous pouvez ajouter des baies, des noix, du chocolat, etc.), puis versez d'abord la masse dans un récipient et, après durcissement, transférez la crème glacée dans des moules étroits allongés spéciaux (ils peuvent être achetés dans n'importe quelle quincaillerie), en essayant de le tasser aussi étroitement que possible. Placez les moules au congélateur pendant 30 minutes, en plaçant des bâtons de popsicle spéciaux au milieu de chaque crème glacée.
Pendant que la glace se solidifie, préparez le glaçage. Prenez 100 grammes chacun de chocolat et de beurre frais, mettez les ingrédients dans une casserole et faites fondre. Refroidissez le glaçage à 30-35 degrés, puis retirez la crème glacée des moules, plongez chacune dans un glaçage tiède et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer le popsicle au congélateur pendant 15 minutes.
