De délicieuses gaufres hollandaises sont faites de deux couches de pâte très fines, avec du sirop collant remplissant la garniture. Aux Pays-Bas, ce délicieux s'appelle Stroopwafels. Ils se marient particulièrement bien avec le thé et le café.
Il est nécessaire
- Pour quatre personnes:
- - huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- - sirop de maïs - 1 verre;
- - œuf de poule - 2 pièces;
- - farine de blé - 3 verres;
- - cannelle moulue - 2 cuillères à soupe;
- - sel - 1 pincée;
- - beurre de ghee - 1, 5 tasses;
- - cassonade légère - 1 tasse;
- - levure sèche active - 1 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Mélangez trois cuillères à soupe d'eau tiède, de la levure et une cuillère à café de sucre jusqu'à dissolution complète. Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il bouillonne, en ajoutant une cuillère à café de cannelle et de sel.
Étape 2
Ensuite, ajoutez le mélange de levure, les œufs, la farine et pétrissez une bonne pâte. N'hésitez pas à ajouter plus de farine au besoin. Laisser lever pendant une heure dans un endroit tiède.
Étape 3
Mélanger le sucre, la cannelle et la mélasse dans une petite casserole. Laisser mijoter jusqu'à épaississement pendant 10 minutes. Retirer ensuite du feu et ajouter le beurre. Réfrigérer la masse pendant 15 minutes.
Étape 4
Lubrifiez le gaufrier avec de l'huile végétale, placez des boules de pâte au centre des moules dont le diamètre ne dépasse pas 5 centimètres. Fermez le gaufrier et faites cuire des gaufres fines. Passez environ une minute sur chacun si le gaufrier ne s'éteint pas automatiquement.
Étape 5
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque galette en deux fines assiettes. Appliquer le sirop uniformément sur l'une des tranches et fermer hermétiquement sur l'autre.
Étape 6
Les extrémités peuvent être aplaties avec un emporte-pièce rond ou une tasse avec un couteau. Laissez refroidir légèrement les gaufres hollandaises et servez.
