Nous attirons votre attention sur une recette d'une énorme tarte aux haricots bouillis, à la viande hachée épicée et à la choucroute. Ce gâteau sera un régal pour toute la famille et les invités.
Ingrédients pour la pâte:
- 330 ml d'eau;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. l. levure sèche;
- 1 cuillère à café sel;
- 5 cuillères à soupe. l. huile de moutarde;
- 0,5kg de farine.
Ingrédients pour la garniture:
- 150 g de haricots;
- 0,5 kg de toute viande hachée;
- 0,3 kg de choucroute;
- 1 botte d'oignons verts;
- 1,5 litre d'eau;
- 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
- ½ cuillère à café paprika doux;
- ½ cuillère à café sel.
Ingrédients supplémentaires:
- 1 jaune d'oeuf;
- 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol;
- 1 cuillère à soupe. l. l'eau.
Préparation:
- Rincer les haricots, verser dans une assiette creuse, ajouter de l'eau et laisser reposer toute la nuit.
- Le matin, rincez à nouveau les haricots, versez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, faites bouillir et jetez dans une passoire afin d'éliminer l'excès de liquide.
- Mélanger la levure, le sel, le sucre et l'eau tiède dans une assiette creuse. Remuez le tout avec votre main et laissez reposer jusqu'à ce qu'un bouchon mousseux apparaisse à la surface de l'eau. Ensuite seulement, ajoutez l'huile de moutarde, ajoutez la farine et pétrissez une pâte souple.
- Couvrir la pâte dans une assiette et placer dans un endroit chaud pendant 60 minutes. Pendant ce temps, il devrait monter et doubler de taille.
- Pendant ce temps, lavez les oignons verts et hachez-les finement. Mettez la viande hachée dans un bol et pétrissez-la avec les mains. Versez-y des herbes hachées, du sel et du paprika. Mélangez le tout soigneusement avec vos mains jusqu'à consistance lisse.
- Saupoudrer la table de farine. Mettre la pâte sur la farine, pétrir et diviser en deux parties. Dans ce cas, une partie doit être plus grande que l'autre.
- Abaisser un plus gros morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau rond. Fixez le couvercle du moule au gâteau et coupez l'excédent de pâte le long du contour du couvercle avec un couteau afin de donner au gâteau la forme souhaitée. Pliez les morceaux de pâte en excès dans un sac afin qu'ils ne se gerçent pas.
- Transférer le gâteau rond sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Mettez la viande hachée préparée dessus en une couche uniforme et étalez le chou sur la viande hachée.
- Couvrir le chou d'une couche de haricots et les haricots d'une couche d'oignons verts hachés.
- Étalez le deuxième morceau de pâte et coupez-le de la même manière que le premier.
- Saupoudrer la garniture de la tarte d'huile de tournesol et recouvrir d'une seconde galette en pinçant les bords de la tarte formée.
- Retirez les boutures de pâte du sac, transformez-les en décorations et placez-les sur le gâteau.
- Dans une tasse, mélanger et mélanger le jaune, l'eau et l'huile. Graisser généreusement le dessus de la tarte avec ce mélange.
- Envoyez la tarte formée au four pendant 60 minutes, préchauffée à 160-180 degrés.
- Au bout d'une heure, sortir le gâteau du four, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 10 minutes. Retirez ensuite le torchon, décorez la tarte de persil et servez.
