Dans les pays civilisés développés, les produits proposés par les épiceries modernes sont généralement classés non seulement par leur valeur énergétique, leur prix et leur fabricant, mais aussi par la manière dont ils ont été obtenus. Contrairement aux pays européens, où l'acheteur dispose d'informations claires de ce type, en Russie, il est assez difficile de déterminer la pureté écologique des produits.
Les légumes et les fruits trouvés dans les rayons des magasins de nombreux pays européens sont classés en produits génétiquement modifiés, cultivés à l'aide d'engrais ou produits avec des ingrédients chimiques, ainsi que des produits biologiques. Obtenir des produits de qualité de ce dernier groupe est un processus plus compliqué en raison de la mauvaise écologie de l'environnement.
La culture et la production de produits respectueux de l'environnement sont strictement contrôlées par des services spéciaux, et elles sont reconnues comme telles sur la base d'un accord signé en 1991 en Europe. Ce document décrit les normes pour la culture de produits agricoles biologiques.
Les produits alimentaires biologiques ne sont considérés comme tels que s'ils sont cultivés avec des engrais appropriés qui ne contiennent pas de produits chimiques nocifs. De plus, ces produits ont un emballage sûr et, dans leur fabrication, des technologies sont utilisées qui ne violent pas les qualités environnementales du produit final.
Pour déterminer le respect de l'environnement des produits, il suffit de regarder leur emballage. Les produits placés dans des contenants en plastique et des sacs en plastique sont immédiatement exclus de cette liste. Les produits "propres" sont le plus souvent vendus dans des contenants en verre ou en métal.
Cependant, il arrive fréquemment que des fabricants peu scrupuleux distribuent des produits génétiquement modifiés ou contenant des nitrates sous couvert de respect de l'environnement. Ils sont plus chers, tout comme les produits qui ne contiennent pas d'engrais et sont d'origine naturelle. En conséquence, l'acheteur les achète avec une certitude absolue que rien ne menace sa santé.
Malheureusement, aucun dispositif à usage personnel n'a encore été créé pour la détection de produits OGM. Mais vous pouvez vous protéger en achetant des légumes et des fruits qui contiennent de grandes quantités de nitrates. À ces fins, vous pouvez acheter un appareil électronique spécial - un compteur de nitrate. Il est petit, se glisse facilement dans votre poche et peut être emporté avec vous au marché ou en magasin. L'appareil mesure la dose de nitrates et compare les données obtenues avec les normes de leur concentration maximale admissible (MPC). Si les lectures de l'appareil dépassent le MPC, il vaut mieux refuser d'acheter de tels produits.
Lors de l'achat de légumes et de fruits, vous ne devez pas chasser les fruits avec une forme parfaite et l'absence de traces de parasites du jardin sur eux. Au contraire, ce n'est pas la présentation la plus idéale qui suggère que les fruits, très probablement, ne sont pas génétiquement modifiés, lorsqu'ils ont été cultivés, une quantité minimale de produit chimique a été utilisée. les engrais. La présence de trous de ver témoigne également du respect de l'environnement des produits proposés.
N'essayez pas d'acheter des légumes, des baies et des fruits de primeur, car de fortes doses de divers produits chimiques sont souvent utilisées pour les faire mûrir rapidement. Cela est particulièrement vrai pour les pastèques précoces - en règle générale, elles contiennent une quantité accrue de nitrates, provoquant souvent une intoxication alimentaire.
Malheureusement, les réalités modernes sont telles qu'il est très difficile d'acheter un seul produit respectueux de l'environnement et sûr. Le fait est que leur assortiment n'est pas assez large pour fournir pleinement l'alimentation humaine, en outre, leurs volumes de production sont également limités. La croyance répandue selon laquelle les produits du marché sont meilleurs et plus sûrs que les produits des supermarchés est depuis longtemps dépassée. La plupart des produits agricoles vendus sur les marchés sont fournis par les mêmes producteurs que ceux vendus dans les grandes chaînes de vente au détail, tandis que les prix peuvent être sensiblement plus élevés. Dans ce cas, il serait plus correct de choisir plusieurs fabricants dont vous êtes sûr des produits, et d'essayer d'acheter exactement leurs produits. De nombreuses entreprises détaillent le processus de fabrication sur leurs sites Web pour aider à faire un choix éclairé.
