Je parie que beaucoup de gens connaissent cette salade - nos mères et nos grands-mères l'ont préparée dans une version quelque peu simplifiée et uniquement pendant les vacances, appelant fièrement le plat "Officier". Les temps ont changé, de nombreux produits sont disponibles en magasin. Je propose donc de jouer avec la combinaison de saveurs familière du radis et de la viande.
Il est nécessaire
- - daikon - 200 grammes;
- - carottes - 2 pièces;
- - filet de boeuf - 300 grammes;
- - variété préférée de raisins secs - 30 grammes;
- - noix - 50 grammes;
- - huile d'olive - 30 grammes;
- - oignons verts - quelques plumes;
- - persil - quelques branches;
- - sel et poivre - selon préférence.
Instructions
Étape 1
La chose la plus longue qui est cuite dans cette salade est la viande. Par conséquent, ils doivent être traités en premier. Rincez le filet sélectionné, coupez l'excès de graisse et les films de celui-ci. Mettez un morceau entier dans une casserole, versez de l'eau froide au-dessus du niveau de la viande, ajoutez du sel, ajoutez des grains de poivre noir et faites cuire jusqu'à tendreté à feu moyen. Pendant la cuisson, vous devez rincer et faire tremper la variété de raisins secs sélectionnée dans de l'eau bouillie tiède ou dans de l'alcool. Mettez la viande bouillie de la poêle sur une assiette et laissez refroidir.
Étape 2
Pendant que la viande refroidit, vous pouvez préparer les légumes. Lavez et épluchez les radis et les carottes, puis coupez-les en fines lamelles. Ceux qui trouvent le goût du daikon trop fort peuvent l'étouffer. C'est très simple à faire - faire bouillir de l'eau dans une bouilloire et verser sur le radis haché avec de l'eau bouillante. Cela réduira son odeur piquante et son goût spécifique, et rendra également le légume plus doux. Le bœuf refroidi doit également être coupé en lanières, pas plus épaisses que les légumes.
Étape 3
Pour faire le plein dans un mélangeur ou un robot culinaire, hachez les plumes d'oignon vert et les noix. Ajoutez-y de l'huile d'olive et du sel et remuez à nouveau.
À la fin, dans un saladier profond, vous devez mélanger des pailles de légumes, de la viande et des raisins secs gonflés. Couvrir et secouer plusieurs fois pour mélanger tous les ingrédients. Versez ensuite sur la vinaigrette et secouez encore quelques fois. Avant de servir, répartissez la salade dans des assiettes en portions et décorez de feuilles de persil.
