Les nouilles udon japonaises sont un plat copieux qui peut être mangé seul avec diverses sauces, et comme plat d'accompagnement pour la viande, les crevettes et les légumes. Au Japon, les nouilles sont vendues comme des fast-foods, elles sont bon marché, satisfont rapidement la faim et sont facilement absorbées par l'organisme.
Il est nécessaire
-
- nouilles udon
- sauté aux crevettes:
- 150 g de nouilles;
- 300 g de crevettes;
- pousses de soja en conserve;
- 20 g d'arachides hachées;
- céleri-rave;
- 2 gousses d'ail;
- huile végétale;
- 1 cuillère à soupe sauce soja;
- sel;
- Nouilles udon aux champignons et poulet:
- 0,5 kg de nouilles;
- 300 g de filet de poulet;
- 100 g de champignons frais;
- 2 têtes d'oignons;
- 5 cuillères à soupe huile végétale;
- 1 cuillère à soupe Saké;
- 5 cuillères à soupe sauce soja;
- une pincée de gingembre moulu;
- 2 cuillères à soupe amidon;
- sel.
Instructions
Étape 1
Nouilles Udon, frites aux crevettes Séparer les germes de soja du liquide, passer le reste dans une passoire, hacher finement. Coupez le céleri-rave en fines tranches. Jeter les nouilles dans l'eau bouillante, cuire jusqu'à tendreté, rincer dans une passoire sous l'eau froide courante.
Étape 2
Placer les crevettes décongelées dans une casserole avec de l'eau, porter à ébullition, maintenir une minute et retirer du feu. Versez 3-4 cuillères à soupe dans la poêle. l'huile végétale et chauffer à feu vif. Hachez l'ail dans un ail ou hachez-le avec un couteau, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Pendant ce temps, épluchez les crevettes de la tête et de la carapace, ajoutez-les à la poêle avec l'ail, remuez. Réduire le feu à moyen, ajouter les nouilles, remuer. Cuire 15-20 minutes en remuant fréquemment. Ajouter les pousses de soja hachées et le céleri 2 minutes avant la cuisson. Ajouter les cacahuètes, la sauce soja, le sel au goût, remuer.
Étape 4
Nouilles udon aux champignons et poulet Laver le filet de poulet, le sécher et le couper en morceaux, le rouler dans la fécule. Eplucher les oignons, les couper en demi-rondelles finement. Rincez les champignons et coupez-les en fines tranches.
Étape 5
Faites cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau bouillante, puis égouttez-les dans une passoire, rincez et laissez égoutter l'eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale, remuez pour éviter que les nouilles ne collent entre elles.
Étape 6
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu vif, mettez les morceaux de poulet, saupoudrez de gingembre moulu. Faire revenir à feu vif en remuant constamment. Verser le saké et 2 c. sauce soja, mélangez le tout et retirez du feu. Placer le poulet dans un bol séparé.
Étape 7
Ajouter le reste d'huile dans la poêle, chauffer et faire revenir les oignons et les champignons pendant 5 minutes. Ajouter les nouilles, un verre d'eau chaude ou de bouillon cube, ajouter la sauce soja, le sel. Bien mélanger tous les ingrédients, ajouter le poulet frit, remuer à nouveau et cuire encore 2-3 minutes.
Étape 8
Avant de servir, le plat peut être saupoudré d'herbes hachées.
