En Orient, de nombreux rituels et croyances sont associés aux vermicelles de riz. Les plats qui en contiennent sont recommandés en cas d'excès de poids et de signes de flétrissement du corps, car ils sont censés dissiper l'énergie nocive. Les Japonais croient que manger des vermicelles de riz prolonge la vie et apporte le bonheur.
Il est nécessaire
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- Pour la recette "Vermicelles de riz en sauce ananas-crevettes":
- 100 g de vermicelles de riz;
- 2 cuillères à soupe huile végétale;
- 200 g de crevettes décortiquées;
- 200 g d'ananas en conserve;
- 100 g de poireaux;
- 2 cuillères à soupe pâte de tomate;
- 50 g de coriandre;
- 2 cuillères à soupe sauce soja;
- 1 pincée de poivre noir moulu;
- 1 pincée de piment chili moulu;
- sel au goût;
- 100 ml de jus d'ananas en conserve;
- 1/2 pièces chaux.
- Pour la recette de la salade de poulet et vermicelles de riz:
- 170 g de vermicelles de riz;
- 450 g de filet de poulet;
- 230 g de poireaux;
- 3 morceaux de carottes;
- 120 g d'épinards;
- 1 cuillère à soupe beurre d'arachide;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à café Gingembre;
- 1/2 cuillère à café piments forts;
- 1 1/2 cuillère à soupe sauce soja;
- sel au goût.
- Pour la recette de Soupe aux vermicelles de riz et boeuf:
- 500 g de boeuf;
- 700 g de champignons;
- 200 g de vermicelles de riz;
- 3 cuillères à soupe sauce soja;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 1 bouquet de persil;
- piment au goût
- 50 g de beurre;
- 8 verres d'eau;
- oignons verts;
- sésame;
- sel.
Instructions
Étape 1
Vermicelles de riz dans une sauce aux crevettes et à l'ananas Verser l'huile végétale sur une poêle. Couper les poireaux en fines rondelles, les mettre dans la poêle, les faire revenir environ 3 minutes. Coupez l'ananas en petits cubes et ajoutez-le dans la poêle. Ajoutez également deux sortes de poivre, du sel, du jus de citron vert, de la sauce soja. Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le concentré de tomate, laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les crevettes et cuire encore 2-3 minutes. Mettre la coriandre, retirer du feu.
Étape 2
Préchauffer l'huile de friture. Casser les vermicelles en deux, les tremper par petites portions dans l'huile chaude pendant quelques secondes. Il doit devenir blanc et gonfler. Retirer les vermicelles à l'aide d'une écumoire, mettre dans une passoire ou une passoire pour que l'huile restante puisse s'écouler, saler.
Étape 3
Salade de poulet et vermicelles de riz Remplissez une casserole de 2 litres à moitié d'eau, ajoutez du sel. Couvrir avec un couvercle, mettre sur feu moyen, attendre que l'eau bout. Soulevez ensuite le couvercle et retirez la casserole du feu. Mettez les vermicelles de riz dans une casserole, remuez, couvrez avec un couvercle. Au bout de 3 minutes, versez les vermicelles dans une passoire, rincez à l'eau tiède. Étaler les vermicelles sur un torchon et laisser sécher.
Étape 4
Faire bouillir le filet de poulet et le couper en petits morceaux fins. Rincez les poireaux et coupez-les en quartiers. Couper les carottes en rondelles. Lavez et émincez les épinards pour la salade.
Étape 5
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen pendant 3 minutes. Verser les poireaux, les carottes dans une casserole, les faire revenir dans l'huile bouillante pendant 2 minutes. Ajouter le poulet, le poivre, l'ail et le gingembre et cuire pendant 3-4 minutes. Ajouter la sauce soja et les épinards et faire revenir encore 2-3 minutes dans de l'huile bouillante. Ajouter les nouilles, remuer. Servir chaud ou froid, garni d'herbes.
Étape 6
Soupe aux nouilles de riz et boeuf Couper le boeuf en fines tranches. Mélanger la sauce soja, le persil haché, le sucre et le piment, et faire mariner le bœuf dans le mélange pendant 1 heure. Hacher les champignons, les faire revenir dans du beurre, ajouter un verre d'eau et laisser mijoter 10 minutes.
Étape 7
Faire bouillir l'eau, ajouter le bœuf avec la marinade, porter à ébullition. Ajouter les champignons avec le jus qui s'est séparé, saler et cuire encore 10 minutes. Faire bouillir les nouilles de riz et les mettre dans des bols, verser la soupe, saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame.
