Les nouilles de riz sont un type de pâtes qui ressemblent à des bandes plates ou arrondies translucides allant de quelques millimètres à deux à trois centimètres de large. Fabriqué à partir de farine de riz et d'eau, certains fabricants ajoutent un peu de fécule de maïs pour plus d'élasticité.
Les nouilles de riz cuisent très rapidement et se transforment facilement en bouillie si elles sont trop transformées, vous devez donc savoir comment les faire cuire correctement.
Comment faire cuire des nouilles de riz
Pour préparer des nouilles de riz, à la fois comme plat indépendant et comme ingrédient de plats plus complexes, en plus des nouilles elles-mêmes, vous aurez besoin d'eau et (éventuellement) d'huile de sésame.
Si vous devez préparer des nouilles de riz à utiliser dans un autre plat chaud, faites-les tremper dans de l'eau tiède. Cela signifie que vous pouvez cuire partiellement les nouilles, elles seront molles à l'extérieur mais fermes à l'intérieur. Le trempage dans de l'eau tiède est également bon pour ajouter des nouilles de riz à la soupe, mais les nouilles sèches conviennent également aux soupes sans prétrempage.
Placer les nouilles dans un grand bol et couvrir d'eau. Il doit être chaud au toucher, mais pas chaud. Après sept à dix minutes dans l'eau tiède, les nouilles commenceront à se séparer, ce qui signifie qu'il est temps de vider l'eau. Après cela, vous devez le rincer à l'eau froide, cela arrêtera le processus de trempage.
Les nouilles ainsi préparées peuvent être ajoutées aux ragoûts, soupes et autres plats.
Pour éviter que les nouilles ne sèchent, vous pouvez les mélanger avec un peu d'huile de sésame.
Faire tremper les nouilles de riz
Le trempage dans de l'eau bouillante convient si vous prévoyez d'utiliser des nouilles de riz dans des plats froids, tels que des salades. Vous pouvez également utiliser de l'eau chaude pour faire des nouilles plates, qui sont utilisées pour l'emballage.
Dans ce cas, versez de l'eau bouillante dans un bol de nouilles. Contrairement aux nouilles de blé plus communes, les nouilles de riz n'ont pas besoin d'être bouillies dans de l'eau; il suffit de verser de l'eau chaude dessus et de laisser tremper. Les nouilles sont entièrement cuites en sept à dix minutes, mais si vous prévoyez de les utiliser dans un autre plat, vous devez vider l'eau plus tôt, dès que les nouilles commencent à se séparer, puis la mélanger avec de l'huile de sésame.
Nouilles de riz à la viande de dinde
Les nouilles de riz peuvent être utilisées pour préparer une grande variété de salades, de soupes et de plats chauds. L'une des recettes de plats simples et rapides est le filet de dinde aux nouilles: un minimum d'ingrédients, des étapes préparatoires et un excellent résultat.
Pour préparer un filet de dinde aux nouilles de riz, il vous faudra:
1.filet de dinde - 400 g;
2. Poivre bulgare - 1;
3.carottes - 1;
4. oignon - 1 tête;
5. gingembre - racine 1, 5 - 2 cm de long;
6. sauce soja - 4 c. je;
7. huile végétale
Coupez le filet de dinde en cubes et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Couper l'oignon en demi-rondelles, faire revenir. Couper le poivron en lanières, ajouter à l'oignon, râper les carottes, ajouter à la poêle, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans le même temps, versez de l'eau tiède sur les nouilles de riz pendant dix minutes, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles commencent à se séparer.
Si la viande est prête, transférez-la sur les légumes, mélangez délicatement, ajoutez les nouilles. Mélangez le tout uniformément. Frottez la racine de gingembre sur une râpe fine et ajoutez-la dans la poêle. Ajouter la sauce soja, remuer et faire frire encore cinq minutes.
A noter que les nouilles de riz sont un produit extrêmement fragile, il vaut mieux les manipuler avec précaution pour ne pas les casser accidentellement. Les nouilles de riz fraîches sont molles, cependant, elles sont plus souvent vendues sèches.
Les nouilles de riz ne sont pas seulement utilisées dans de simples salades et soupes, mais s'harmonisent également parfaitement avec la viande, le poisson, les légumes, s'intègrent parfaitement dans un duo avec des fruits de mer et créent de merveilleux plats avec des champignons frits.
