La lasagne (lasagne italienne) est un plat italien traditionnel. C'est une pâte feuilletée farcie cuite avec de la sauce. Vous pouvez acheter des feuilles de lasagne ou en faire vous-même. La garniture peut être de la viande, des légumes ou des champignons, comme de la courgette, du poivron rouge et de la feta.
Il est nécessaire
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- feuilles de lasagnes prêtes à l'emploi;
- 500 ml de sauce béchamel toute prête;
- 1 aubergine moyenne;
- 1 courgette moyenne;
- 1 boîte de tomates en conserve;
- 180 ml de vin rouge;
- 1 oignon;
- 4 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe huile d'olive;
- 100 g de feta;
- 1, 5 cuillères à soupe. fromage à pâte dure râpé;
- 2 pièces poivron rouge;
- 2 cuillères à soupe basilic haché;
- 4 cuillères à soupe persil haché;
- 1 pincée d'épices;
- 1 oeuf;
- Pour le test:
- 400 g de farine;
- sel;
- 5 œufs.
- Pour la sauce béchamel:
- 30 g de beurre;
- 0,5 litre de lait;
- 2 cuillères à soupe farine;
- sel
- poivre
- muscade au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les légumes. Retirez les tiges et les graines des poivrons. Peler les courgettes et les aubergines et retirer les graines. Couper les légumes en cubes.
Étape 2
Eplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les légumes hachés, mélangez le tout et laissez mijoter 5 minutes.
Étape 3
Ajouter les tomates et les épices. Verser le vin en un mince filet en remuant le contenu de la casserole. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Étape 4
Placez une casserole d'eau sur le feu. Lorsque l'eau bout, salez et trempez chaque feuille de lasagne en alternance dans une casserole pendant 10 à 15 minutes. Retirez les feuilles finies avec une écumoire et étalez-les sur une serviette propre.
Étape 5
Placez la feta dans un bol, écrasez-la, ajoutez l'œuf cru et remuez. Badigeonner un plat allant au four avec la sauce béchamel préparée. Placer les feuilles de lasagnes dans le moule pour qu'elles recouvrent le fond. Verser la sauce sur les draps. Déposer dessus la moitié du mélange de fromage et la moitié des légumes mijotés.
Étape 6
Placer le reste de la feta sur les légumes et recouvrir de feuilles de lasagne. Saupoudrer les lasagnes de fromage râpé et verser sur la sauce. Couvrir le plat de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
Étape 7
Lorsque le plat est presque prêt, retirez le papier d'aluminium et laissez les lasagnes au four pendant encore 5 à 7 minutes. Sortez le plat du four, laissez refroidir légèrement et servez. Les lasagnes peuvent être servies avec du parmesan râpé, de la feta ou du fromage de brebis.
Étape 8
Les feuilles de lasagne peuvent également être faites à la maison. Tamiser la farine sur la table en forme de lame, y faire une dépression, mettre du sel, des œufs et pétrir la pâte. Placez-le dans un endroit chaud pendant 20 minutes puis divisez la pâte en 9 morceaux. Rouler chaque morceau en fines feuilles et les faire bouillir.
Étape 9
Vous pouvez également préparer vous-même la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans le mélange. Retirez la casserole du feu et versez le lait froid en un mince filet en remuant tout le temps.
Étape 10
Placer la casserole sur feu doux et porter la sauce à ébullition en remuant constamment. Cuire encore 5 minutes, ajouter du sel, du poivre, de la muscade au goût. Incorporer la béchamel, retirer du feu et réfrigérer.
