La principale exigence pour tout poisson est la qualité et la fraîcheur absolue du produit. Le poisson rassis peut causer de graves maladies. Toutes les méthodes de protection d'un produit de la pêche contre la détérioration sont inefficaces, car elles ne peuvent pas « réparer » un produit avarié. De plus, ces méthodes ne peuvent pas non plus garantir la fraîcheur du poisson indéfiniment.
Instructions
Étape 1
La méthode 1 est la plus simple
L'odeur du produit de poisson rassis est mieux déterminée en faisant bouillir une éprouvette dans un récipient scellé. Aussi, l'odeur du poisson gâté peut être détectée comme ceci: enfoncez un couteau chauffé dans de l'eau bouillante dans l'épaisseur de la chair du poisson et portez-le à votre nez. Si vous voulez vérifier la qualité du poisson fumé ou salé, alors utilisez une épingle à cheveux en bois, percez également le poisson, tournez l'épingle à cheveux plusieurs fois dans l'épaisseur de la viande et amenez-la jusqu'au nez. Un poisson salé bénin a une odeur normale dans toutes les parties du corps. Lorsque vous achetez du poisson en baril, faites attention à la saumure, elle ne doit pas avoir une odeur périssable.
Et pourtant, il ne faut pas se fier uniquement à l'odorat, il faut aussi examiner l'apparence de ce produit.
Étape 2
Méthode 2 - Inspection exacte
Faites attention à la peau et aux écailles du poisson. Les poissons vivants doivent être bien nourris, en bonne santé et agiles. Un tel poisson a un dos ouvert, les branchies doivent monter et descendre uniformément, les écailles du poisson sont intactes et ne doivent pas avoir de taches ni de dommages. Le poisson doit nager dans les profondeurs de l'eau, et non à sa surface. Le poisson réfrigéré doit faire l'objet d'un examen plus attentif, car il se détériore rapidement et, s'il n'est pas correctement stocké, il devient rapidement inutilisable. Le poisson réfrigéré a un corps dense, mettez-le sur votre main, il ne doit en aucun cas se plier. Regardez de plus près les branchies, elles devraient être rouge vif. Vous pouvez également jeter du poisson dans l'eau, le poisson frais se noiera rapidement. Le poisson congelé doit être exempt de taches et de dommages, et la peau doit être fermement attachée à la peau. Tapez dessus: si le poisson fait un son de sonnerie, alors c'est un produit bien congelé. Le poisson séché et séché ne doit pas avoir d'odeur de moisi ni de moisissure.
Étape 3
Méthode 3 - La plus évidente
Appuyez votre doigt sur le poisson, le trou devrait rapidement et complètement récupérer. Si la bosse du doigt reste, cela signifie que ce produit est vieux et à peine frais.
