Aujourd'hui, à l'ère de l'abondance du poisson, le poisson peut être acheté de toute sorte, pays d'origine et type de coupe. Le choix n'est limité que par vos préférences ou ce que vous alliez en cuisiner. Là où les goûts de tous les acheteurs s'accordent, c'est que le poisson acheté doit être frais.
Instructions
Étape 1
La principale chose à retenir est que le poisson qui n'est pas éviscéré est souvent rassis, en raison du fait que les abats sont susceptibles de pourrir et de pourrir en premier lieu.
Étape 2
Lorsque vous achetez du poisson, vous devez faire attention aux branchies, elles doivent être écarlates et de couleur uniforme.
Étape 3
Les yeux du poisson doivent rester clairs, transparents, sans film caractéristique qui les recouvre. C'est aussi une confirmation que le poisson n'a pas été congelé.
Étape 4
Pour vérifier la fraîcheur, il faut aussi regarder dans la bouche du poisson: elle ne doit pas contenir de parasites.
Étape 5
Les os abdominaux ne doivent pas se détacher de la chair de poisson.
Étape 6
Les écailles doivent être solidement fixées à la carcasse du poisson. Ce n'est pas difficile à vérifier: il suffit de passer la main sur la carcasse dans le sens de la queue vers la tête. Si les écailles tombent ou restent entre vos mains, cela indique que la décomposition a déjà commencé.
Étape 7
Toute odeur désagréable est un signe certain que le poisson n'est plus frais.
