Le falafel est un plat de la cuisine arabe. Ce sont des boulettes de purée de pois chiches frites. Au Moyen-Orient, le falafel est vendu littéralement à chaque tournant. Dans notre pays, pour le moment, on ne le trouve que dans les établissements végétariens. Ou cuisinez-le vous-même. Ce plat est sain en raison de la haute valeur nutritionnelle des pois chiches.
Il est nécessaire
Pois chiches (pois d'agneau): 500 gr., Oignons: 2 pièces, ail: 4 gousses, herbes (coriandre et persil): 1 petit bouquet, coriandre moulue, 1 cuillère à café, sel au goût, chapelure, huile pour friture
Instructions
Étape 1
Faire tremper les pois chiches toute une nuit dans de l'eau froide additionnée de soda.
Étape 2
Nous lavons et passons dans un hachoir à viande.
Étape 3
Passer la deuxième fois en ajoutant l'oignon, l'ail, les herbes, la coriandre et le sel. Si vous n'avez pas de hachoir à viande, vous pouvez le broyer dans un mixeur.
Étape 4
Si la viande hachée s'avère liquide (cela peut arriver à cause de légumes verts juteux), ajoutez de la chapelure à la consistance requise afin qu'une boule puisse être facilement formée à partir de la viande hachée. Humidifier légèrement les mains à l'eau froide et sculpter des petites boules.
Étape 5
Faire frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Il est préférable de prendre de l'huile désodorisée pour les graisses profondes afin qu'il n'y ait pas d'odeur étrangère.
Étape 6
Placez le falafel fini dans un drushlag ou sur une serviette en papier afin que le verre ait un excès d'huile.
Étape 7
Servir les falafels chauds avec des salades de légumes. En Israël, il est de coutume d'envelopper le falafel dans du pain pita, un pain plat à base de farine de blé.
