Les gaufres sont si appréciées et populaires aujourd'hui qu'elles ont même leur propre journée - le 24 août. Cependant, la date exacte à laquelle cette délicatesse a été révélée pour la première fois au monde est inconnue. Certaines sources écrites du XIIIe siècle indiquent leur origine allemande. A cette époque, les gaufres en Europe n'étaient disponibles que pour les rois et les nobles.
Aujourd'hui, il existe plusieurs types de gaufres, parmi lesquelles: américaines, cuites à partir de pâte à soda, et belges, préparées avec de la levure. Les gaufres liégeoises, scandinaves et hongkongaises ne sont pas moins populaires, et chaque femme au foyer peut choisir une recette préférée pour sa famille.
Recettes de gaufres
La façon la plus courante de faire des gaufres est d'utiliser 200 g de margarine, qui peut être remplacée par 150 g de beurre; 2 tasses de sucre; 5 œufs; 2 tasses de farine et de vanilline.
La margarine doit être fondue puis refroidie. Dans une casserole à part, battre les œufs avec le sucre en y ajoutant de la vanilline. Une fois la margarine refroidie, vous pouvez l'ajouter au mélange de sucre, remuer et ajouter la farine.
Pour obtenir des gaufres friables, vous devez utiliser 1 verre de fécule de pomme de terre, 100 g de margarine, un demi-verre de sucre, 3 œufs et 1 citron. Battez les œufs avec le sucre, versez la margarine fondue et légèrement refroidie dans le mélange, puis mélangez le tout. Ensuite, vous devez ajouter la farine, le zeste de citron râpé et remuer le tout.
Des gaufres délicates sont obtenues si vous utilisez 4 cuillères à soupe de crème, 125 g de margarine, 30 g de sucre, 100 g de farine et 4 œufs pour faire la pâte. Faites fondre la margarine, ajoutez-y le sucre et les œufs, battez le mélange obtenu jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Vient ensuite le tour de la farine et de la crème, qui doivent être versées dans le mélange de mousse par petites portions et en alternance.
Il est de coutume de servir des collations pour la table de fête et vous pouvez leur préparer des gaufres fraîches selon la recette suivante. Il vous faudra: un verre de farine, la même quantité d'eau, un œuf, du sel et du soda. Mélanger le jaune d'œuf, le bicarbonate de soude et le sel, ajouter ½ verre d'eau et la farine, puis, en remuant, ajouter le reste d'eau.
Pour préparer des gaufres non sucrées au kéfir, vous devrez utiliser: un demi-verre de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, la même quantité de soda, une demi-cuillère à café de sel, un tiers de verre d'huile de tournesol, quelques verres de kéfir et quelques œufs. Tous les ingrédients doivent être mélangés et cuits dans un gaufrier jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Gaufres croustillantes
Il existe une autre recette très inhabituelle de gaufres - avec du lait concentré. Il aura besoin de margarine (200 g), de quelques œufs, de lait concentré (1 boîte), de farine et d'amidon, 1 verre chacun, ainsi que de soda (un tiers de cuillère à café). La pâte ne doit pas s'avérer trop liquide, pour sa préparation il faudra pétrir la margarine, éteindre le soda au vinaigre et mélanger les ingrédients, c'est le mélange pour le dessert est prêt. Les gaufres obtenues selon cette recette restent croustillantes longtemps et n'acquièrent pas de moelleux.
